Mơ thơm ngon và tốt cho sức khỏe chỉ đơn giản là không thể thay thế để làm mứt, bảo quản, ủ, nhân thơm cho bánh nướng. Ở Trung Quốc và Nhật Bản, loại quả này thậm chí còn được ướp muối như ô liu. Ngoài ra, quả mơ còn được sử dụng rộng rãi trong sản xuất đồ uống có cồn thơm ngon. Nếu bạn muốn tự làm rượu vang từ quả mơ, hãy lưu ý một vài công thức đơn giản để làm thức uống này.
Rượu mơ tự làm: một công thức
Để làm rượu mơ, bạn sẽ cần:
- 2 kg mơ;
- 2 kg đường;
- 8 lít nước.
Lau sạch trái cây, gọt vỏ và tráng bằng nước ấm. Để hỗn hợp lên men khoảng 4-5 ngày, sau đó nghiền nhuyễn thành cùi và cho đường vào.
Để thức uống lên men trong 6-7 ngày. Tuy nhiên, nhiều lần trong ngày, bạn sẽ cần khuấy hỗn hợp này bằng thìa gỗ hoặc thìa. Sau khi xông hết rượu, lọc lấy rượu, đóng chai và để ngấm trong 2 tháng (ít nhất).
Rượu mơ thơm: một công thức
Rượu mơ được pha chế theo công thức này có mùi thơm đặc biệt và vị đậm đà nhờ thêm hạt nhục đậu khấu. Bạn có thể làm phong phú đồ uống bằng các loại gia vị khác - ví dụ như thanh quế hoặc đinh hương.
Để làm rượu từ quả mơ, bạn sẽ cần:
- 2,5 kg mơ;
- 1,5 kg đường;
- 0,5 lít rượu vang nho để bàn;
- 1/2 muỗng canh nhục đậu khấu;
- 2,5 lít nước đun sôi.
Bóc vỏ quả mơ chín khỏi bụi và hạt, cắt nhỏ, ngâm với nước ấm và rượu nho. Thêm nhục đậu khấu vào hỗn hợp. Sau khi nấu xi-rô từ 2,5 lít nước và 1,5 kg đường, cũng thêm nó vào hỗn hợp - đường sẽ đóng vai trò là nguồn cung cấp carbohydrate cho các vi sinh vật cung cấp quá trình lên men.
Để môi trường khởi động ở nơi ấm áp trong 6-7 ngày, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều. Hết giai đoạn này, lọc lấy rượu, đổ vào chai và để khoảng 2-3 tháng là chín.
Rượu mơ với nước chanh: công thức
Để làm rượu vang tự làm từ mơ với nước cốt chanh, bạn sẽ cần:
- 1,5 kg mơ;
- 3 ly đường;
- 2,5 lít nước;
- 1 muỗng cà phê men;
- nước ép của 2 quả chanh.
Lấy quả mơ ra khỏi rỗ, cắt nhỏ và lau sạch cùi. Đổ nước sôi vào bã và để yên trong 3-4 ngày. Sau đó, lọc bã, cho men, đường và nước cốt chanh vào men. Để hỗn hợp ở nơi tối để lên men. Khi quá trình sinh khí dừng lại, hãy khuấy đều hỗn hợp này và để ngấm thêm 3 ngày nữa.
Sau đó lọc hỗn hợp và đổ vào thùng gỗ. Để yên trong 6 tháng. Sau thời gian này, đổ rượu thành phẩm vào chai và để chín. Sau 3 tháng, rượu mơ tự làm vô cùng thơm ngon sẽ sẵn sàng.
