Đĩa gà gô hazel có thể là vật trang trí cho bất kỳ bàn nào, ngay cả bàn trang trọng nhất. Xét cho cùng, loài chim nhỏ này được coi là trò chơi có giá trị hơn gà gô, gà gô đen, gà lôi, gà gô.
Thịt gà gô màu trắng hồng nhạt tinh tế tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen. Gà gô hazel ngon nhất là chiên, hầm và nướng, mặc dù các món súp từ nó cũng rất ngon. Khi nấu, bạn không nên để thịt chín quá, nếu không món ăn sẽ kém ngon.
Grouse nướng với dâu rừng
Để chế biến món gà gô ngon, bạn sẽ cần 1 xác gà gô, khoảng 1,5 chén quả nam việt quất (tươi hoặc ngâm), 1-2 thìa cà phê đường cát, một miếng bơ nhỏ, khoảng 200 gram kem chua.
Nếu bạn có quả nam việt quất, hãy sử dụng 1 thìa cà phê đường khi nấu ăn, và nếu bạn có quả nam việt quất có tính axit hơn, hãy sử dụng 2 thìa cà phê.
Tô thịt gà gô đã chuẩn bị bằng quả mọng có rắc đường, cho một miếng bơ vào bên trong. Phủ nhẹ lên thân thịt bằng kem chua, đặt trên khay nướng đã bôi mỡ với các mặt cao hoặc trên máy nướng, và đặt trong lò nướng được làm nóng đến khoảng 200-220 ° C.
Khi thân thịt có màu vàng nâu, cho tất cả phần kem chua còn lại vào khay nướng hoặc khay nướng, giảm nhiệt độ lò xuống khoảng 140-150 ° C và nấu gà gô hazel thêm khoảng 20 phút. Khi phục vụ, đổ nước sốt thu được lên thân thịt, khi đó gà gô hạt phỉ sẽ đặc biệt mềm và ngon.
Công thức gà gô hạt phỉ chiên
Lấy 1 thân thịt gà gô, khoảng 50-60 gam mỡ lợn, cùng một lượng bơ, muối và hạt tiêu đen xay cho vừa ăn. Nhúng phần thân đã sơ chế vào nước sôi trong 1 phút, sau đó lau thật khô. Dùng mép dao rạch những lỗ sâu trên thân thịt, dùng miếng thịt ba chỉ, muối, tiêu xay nhẹ. Bạn không cần phải nhồi thịt gà gô hạt phỉ với các miếng thịt xông khói, mà hãy cắt thịt xông khói thành các dải mỏng bản rộng, đặt chúng bên ngoài phần ức của thân thịt và buộc lại bằng chỉ.
Chiên thân thịt trong gà trống hoặc chảo với bơ đã đun nóng. Sau khi lớp vỏ vàng tạo thành, giảm lửa xuống thấp, đậy nắp các món ăn và cho gà gô hazel vào nấu chín. Lấy gà gô hạt phỉ ra khỏi hộp, cắt đôi và chuyển sang đĩa. Xả sạch dầu mỡ bám trên bát đĩa. Sau đó cho một ít nước nóng vào bát và đun sôi. Cho một miếng bơ vào, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn trong nước thịt, đổ một nửa số gà gô hazel vào với hỗn hợp này và phục vụ. Một món ăn kèm tuyệt vời cho món ăn này sẽ là quả nam việt quất ngâm hoặc mận ngâm. Một số loại mứt có vị chua cũng sẽ rất tốt.
