Một loại rau cách đây vài thế kỷ có lẽ là phổ biến nhất trên bàn ăn của người châu Âu, ngày nay hầu như bị người Nga lãng quên. Cà rốt đen ở Nga không được trồng thương mại và không được chọn lọc. Và nguyên nhân cho tất cả mọi thứ là các đối tác màu cam của nó, được phổ biến rộng rãi do hương vị ngọt ngào của chúng.
Cà rốt đen, còn được gọi phổ biến là củ đen hoặc củ ngọt, và có tên gọi chính thức trong khoa học là dê hoặc scorzonera, là một loại cây lâu năm thuộc họ Cải. Ở Nga ngày nay, hiếm khi người ta tìm thấy bà ở bất cứ đâu, nhưng bà là khách quen trên kệ của các cửa hàng châu Âu.
Thậm chí 200 năm trước ở châu Âu, nó đã được ăn và sử dụng cho mục đích y học để chống lại bệnh sởi, rắn cắn và thậm chí trong bệnh dịch, nhờ lượng inulin dồi dào trong thành phần và nhiều nguyên tố vi lượng như phốt pho, magiê, kali. Cho đến nay, ép từ các vết thương được sử dụng trong cuộc chiến chống lại bệnh đái tháo đường.
Rau không phổ biến
Ngày nay, cà rốt đen được trồng ở nhiều nước, chúng đặc biệt phổ biến ở Tây Ban Nha và Latvia, nhưng ở Nga chúng không được biết đến rộng rãi và không được nhiều người làm vườn ưa chuộng, bạn hiếm khi tìm thấy loại cây này trong vườn của ai đó. Lý do là cà rốt đen dễ bị chen chúc bởi một loại cà rốt màu cam đa dạng và kháng sâu bệnh, và khi lớn lên, cà rốt đen trở nên “hoang dã”, biến thành một loại cỏ dại cằn cỗi.
Cây sống lâu năm, năm đầu sinh trưởng là cây ăn củ với số lượng lá nhiều, năm thứ hai cà rốt đen nở hoa, thân có cuống, cao tới 120 cm. Hoa của loại cây này có có mùi dễ chịu, chúng có màu vàng nhỏ và được thu gom trong các giỏ. Có tới 40 bông hoa trên mỗi thân cây, chúng kết thúc vào ban đêm và nở lại vào sáng sớm.
Lá của cà rốt đen dài, tới 50 cm và rộng đến 10 cm, có màu xanh đậm. Củ lớn, dài hơn 30 cm, rộng 5 cm, có dạng hình trụ, sờ vào thấy nhám, rất sẫm, màu gần như đen.
Cà rốt đen rất ngon ngọt, thịt có màu trắng đục và mật độ cao
Rau củ dai
Các nhà máy là khiêm tốn, trong sương giá không cần nơi trú ẩn, sau khi trồng. Tự thụ phấn. Nó không có yêu cầu đặc biệt về chất lượng đất và ánh sáng, hơn nữa, nó có khả năng chống chịu hạn hán khá tốt. Để cây ra rễ có hình dạng chính xác, cần phải xới đất, hoặc ban đầu trồng cây trong đất tơi xốp. Trong đất dày đặc, rễ có thể phân đôi, biến dạng. Trước khi trồng, bạn cần xới đất ít nhất 35 cm để cây ra rễ tốt.
Cà rốt đen rất tốt cho sức khỏe, chúng chứa kali, magiê, phốt pho và sắt, cũng như một số vitamin cần thiết để duy trì khả năng miễn dịch.
Cà rốt đen không dễ bị bệnh hoặc bất kỳ loại sâu bệnh nào, nên việc trồng chúng thậm chí còn dễ dàng hơn. Ngoài ra, nó chín trong giai đoạn đầu và vào mùa xuân có thể làm hài lòng những người làm vườn.
