Bột kiều mạch có giá trị dinh dưỡng cao, cơ thể dễ hấp thu. Nó được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống cho những người bị rối loạn chuyển hóa, bệnh tim mạch, các vấn đề về đường tiêu hóa và cholesterol, vì nó loại bỏ các chất độc và độc tố, bão hòa cơ thể bằng carbohydrate phức hợp, vitamin và các nguyên tố vi lượng.
Bột kiều mạch có thể được sử dụng để nướng bánh kếp, bánh kếp hoặc bánh quy. Tuy nhiên, vì kiều mạch thực tế không chứa gluten, nên nó phải được trộn với tỷ lệ bằng nhau với bột mì.
Để làm bánh kếp kiều mạch, bạn đập nhẹ 2-3 quả trứng vào bát, thêm 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 1 muỗng canh. đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nước ngọt. Sau đó đổ 2,5 cốc sữa ấm hoặc nước vào. Khuấy 200 g kiều mạch và cùng một lượng bột mì và thêm vào hỗn hợp trứng-sữa. Nhào bột và thêm 2-3 muỗng canh vào nó. dầu thực vật: làm như vậy bánh sẽ đỡ bị tụt vào chảo hơn khi nướng.
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào mỡ. Đổ bột vào giữa chảo và xoay nhẹ để bột phân đều trên toàn bộ bề mặt. Khi các cạnh của bánh đã chín vàng, dùng thìa rộng cạy ra, lật mặt bánh lại và nướng ở mặt còn lại. Bánh kiều mạch có màu đậm hơn so với bánh chỉ được nấu bằng bột mì.
Đối với bánh kếp kiều mạch, lấy 2-3 quả trứng, đánh tan một ít, thêm 1, 5-2 cốc kefir hoặc sữa chua, 2-3 muỗng canh. đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối và khuấy. Kết hợp 100 g bột kiều mạch và bột mì, thêm vào chất lỏng và nhào bột cho đến khi có kem chua đặc. Sau đó, thêm 0,5 muỗng cà phê. soda, khuấy bột và để yên trong 10-15 phút. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, dùng thìa múc bột ra và nướng bánh xèo cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Bánh pancake kiều mạch có thể ăn kèm với bơ tan chảy, kem chua, sữa đặc, mứt, trứng cá muối, mật ong. Ngoài ra, chúng rất tốt để nhồi với các loại nhân khác nhau (trái cây và quả mọng, thịt, cá, trứng cắt nhỏ, v.v.), cũng như nấu nướng với bánh nướng nóng (táo, nấm, hành tây nâu).
Để nướng bánh quy kiều mạch, hãy xay 180 g bơ mềm hoặc bơ thực vật với 150-200 g đường, thêm 200 g kiều mạch và bột mì hảo hạng vào mỗi thứ rồi trộn đều. Đánh tan trong 2-3 quả trứng và kết hợp với 2-3 muỗng canh. mật ong, 1/2 muỗng cà phê. soda, cũng như muối và vani để nếm. Nhào bột, thêm các loại hạt, nho khô, quế, gừng,… nếu muốn.
Làm nóng lò ở 180-200 ° C. Bôi dầu thực vật lên khay nướng hoặc lót giấy nướng. Đặt bột lên đó thành những viên hoặc dải nhỏ và nướng trong 20-25 phút.
