Nước trong dưa chuột chiếm khoảng 95%, phần giữa có hạt là phần lỏng nhất trong rau. Đối với một số món ăn, độ ẩm dư thừa là vô ích, vì vậy dưa chuột để chuẩn bị cần phải được cắt theo cách đặc biệt.
Dưa chuột cuộn không lõi
Dưa chuột được cắt thành dải thường được sử dụng để làm cuộn, phương pháp cắt này cho phép bạn loại bỏ hạt và chất lỏng dư thừa trong rau. Chuẩn bị trước một cái thớt sạch và khô, một con dao sắc và thái dài dưa chuột. Nên lấy những loại rau mỏng vì hạt nhỏ hơn.
Rửa thật sạch dưa chuột và cắt thành những miếng rộng hơn lòng bàn tay một chút. Cắt tóc đuôi ngựa, nhưng đừng vứt chúng đi, chúng vẫn cần thiết. Nếu bạn đang chuẩn bị các loại rau đặc biệt để cuộn, hãy kiểm tra xem chiều dài của các miếng có bằng một nửa chiều dài của lá nori không. Cắt ngắn dưa chuột dài, quá ngắn để nguyên.
Lưỡi dao cắt rau củ nên dài hơn đáng kể so với các lát dưa chuột để bạn có thể cắt cùi ngay theo hình tròn. Từ một loại rau mà từ đó phần giữa đã bị loại bỏ thành nhiều phần, những chiếc ống hút gọn gàng, thậm chí sẽ không hoạt động.
Lấy một miếng dưa chuột và cắt vỏ 2-3 mm theo hình tròn. Tương tự, tách cùi với hạt. Xin lưu ý rằng nếu bạn cắt dưa chuột để cuộn, bạn không thể sử dụng phần giữa cho món ăn này trong tương lai.
Kết quả là, bạn sẽ được để lại cùi, vỏ, lõi và đuôi. Đặt cùi dưa chuột lên một tấm ván và phủ một lớp vỏ lên trên, cẩn thận cắt hai lớp này thành các dải mỏng. Cách này cắt nhanh hơn, nhưng nếu bạn sợ không thể cắt hai miếng cùng một lúc, bạn có thể lặp lại thao tác này riêng cho từng phần của rau. Nếu bạn quyết định sử dụng phần hạt cho một món ăn khác, hãy cắt nhỏ nó đi.
Cách cắt dưa chuột thành từng dải có ở giữa
Một số dưa chuột trong nhà kính mỏng không có tâm đặc trưng với hạt lớn. Chúng không cần phải được tháo rời. Những loại rau này nên được cắt thành những miếng có chiều dài bằng một nửa chiều dài của lá nori. Sau đó, để ống hút được đẹp và đều, bạn cần chia các đoạn thành nhiều lớp. Những chiếc lá này dày khoảng 3 mm và cần được cắt thành những miếng dài, đều nhau.
Bạn cũng có thể sử dụng một phương pháp dễ dàng hơn bằng cách đơn giản là cắt đôi quả dưa chuột và tỉa theo chiều dài. Điều tương tự cũng có thể được thực hiện với toàn bộ quả dưa chuột ngắn bằng cách chỉ cần rạch mỏng dọc theo chiều dài cho đến khi bạn có được một ống hút đều. Những loại rau này trông sẽ không hoàn hảo vì chúng sẽ có màu sắc và thành phần khác nhau. Một số trong số chúng sẽ chỉ bao gồm một lõi lỏng lẻo, trong khi các ống hút khác sẽ có sọc - từ da và cùi.
