Ban đầu, cá của các giống quý tộc được gọi là "đỏ": sterlet, cá tầm, beluga. Sau đó, do màu đỏ cam bất thường của nó, tên này được chuyển sang một họ cá khác - cá hồi.
Hướng dẫn
Bước 1
Trên các kệ hàng, bạn có thể tìm thấy xác cá hồi nguyên con hoặc cá hồi hồng, cũng như cá đã bóc vỏ và cắt khúc. Ăn cá không đạt tiêu chuẩn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng và là mối đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn.
Bước 2
Kiểm tra thân cá cẩn thận. Trước hết, nó không được có mùi khó chịu. Việc hoàn toàn không có bất kỳ mùi nào cũng là một lý do chính đáng để không mua.
Bước 3
Nếu cá vẫn chưa rụng đầu, hãy nhìn vào mắt nó. Chúng phải nhẹ, không có màng đục.
Bước 4
Cá hồi tươi phải có mang màu đỏ tươi. Đây là dấu hiệu quan trọng nhất cho thấy độ tươi của bất kỳ loại cá nào. Nếu cá đã được đông lạnh, màu sắc của mang sẽ nhạt hơn so với cá đã được ướp lạnh. Nhưng nếu chúng có màu xám, nâu hoặc xanh lục thì nên bỏ đi. Một sản phẩm như vậy là nguy hiểm cho sức khỏe!
Bước 5
Một chỉ số quan trọng về chất lượng của cá là sự xuất hiện của vảy. Nó phải đủ sáng về màu sắc. Chất nhầy bao phủ bên ngoài vảy không được vón cục hoặc có mùi khó chịu.
Bước 6
Chú ý đến màu sắc của thịt cá diêu hồng. Màu sắc quá sáng của thịt sẽ khiến bạn cảnh báo - có lẽ thuốc nhuộm đặc biệt đã được thêm vào thức ăn cho cá để làm cho nó hấp dẫn hơn đối với người mua. Những vệt sáng hơn sẽ có thể nhìn thấy trên miếng phi lê đã cắt.
Bước 7
Yêu cầu người bán ấn ngón tay vào thịt cá - nó phải đủ chắc và nhanh chóng lấy lại hình dạng.
Bước 8
Chỉ mua cá từ những địa điểm đáng tin cậy. Đừng ngần ngại hỏi người bán về sự sẵn có của các tài liệu đi kèm cho hàng hóa: giấy chứng nhận chất lượng, v.v.
