Bữa ăn chay có thể ngon và đa dạng. Bí ngòi cuộn nấm là món khai vị tuyệt vời có thể chế biến cả ngày thường và ngày lễ.
Nó là cần thiết
- - 2 quả bí xanh loại vừa;
- - 400 g nấm hương tươi;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 củ cà rốt;
- - dầu thực vật;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ bí ngòi. Bỏ phần giữa và cắt theo chiều dọc thành từng lát dày khoảng 5mm. Sau đó luộc chúng trong nước sôi khoảng 2-3 phút.
Bước 2
Chuẩn bị nhân bánh. Cho nấm vào luộc sơ qua nước muối, cắt miếng nhỏ, rán vàng.
Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt trên một chiếc máy xay mịn. Đun nhỏ hành tây trong dầu thực vật cho đến khi chúng trong mờ, sau đó cho cà rốt nạo vào và ninh cho đến khi rau mềm. Cho nấm vào xào cùng với rau củ đã xào, trộn khối lượng lớn, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút. Nêm muối cho vừa ăn.
Bước 3
Cho một thìa nhân vào mỗi đĩa bí ngòi luộc, dàn đều trên bề mặt rồi cuộn lại. Dùng tăm hoặc xiên để kẹp chặt các mép của tủy rau.
Bước 4
Đặt các cuộn trên một đĩa phẳng. Trang trí với rau thơm, cà chua bi và ô liu.
