Các đặc tính có lợi của phô mai tươi đã được biết đến từ lâu. Các nhà khoa học cho rằng sản phẩm này được cơ thể con người hấp thụ tốt hơn nhiều lần so với sữa thông thường. Tuy nhiên, tổ tiên xa xôi của chúng ta không chỉ dùng phô mai để làm thức ăn. Các nút được tạo ra từ hỗn hợp nén tồn tại qua mùa đông, trở nên rất mạnh. Còn những sự thật thú vị nào khác về sản phẩm sữa lên men này?
Trong quá khứ, các từ "pho mát" và "sữa đông" là đồng nghĩa. Ngay cả ở thời điểm hiện tại, ở một số nước châu Âu, pho mát cottage có nghĩa là một số loại pho mát nhất định. Được dịch từ ngôn ngữ Slavonic Cổ, từ "phô mai tươi" có nghĩa là "sữa đã trở nên dai."
Sản phẩm sữa lên men khô này không bao giờ được giữ trong tủ đông. Nếu sữa đông tiếp xúc với nhiệt độ thấp, nó sẽ không còn hữu ích. Một sản phẩm như vậy khó có thể gây hại, nhưng cũng sẽ không có lợi ích gì từ nó. Ngoài ra, pho mát tươi và chất lượng cao không nên bảo quản trong tủ lạnh quá 3 ngày.
Không chỉ tổ tiên của chúng ta biết về hương vị bất thường và những lợi ích đặc biệt của pho mát. Sản phẩm được yêu cầu ở La Mã cổ đại. Ở đó, nó được sử dụng kết hợp với mật ong hoặc với muối và các loại thảo mộc. Đồ ăn nhẹ với pho mát luôn được phục vụ vào các dịp lễ tết, chúng được coi là sự bổ sung tốt nhất cho rượu vang. Và ở Mỹ, pho mát tươi trộn sốt cà chua là một món ăn phổ biến.
Sản phẩm sữa lên men, bắt đầu được sản xuất tích cực trên lãnh thổ của Nga, kỳ lạ thay, chỉ vào thế kỷ 19, có tác dụng tích cực không chỉ đối với sức khỏe thể chất. Ngay cả một phần nhỏ phô mai tươi cũng giúp chống lại sự lo lắng, khó chịu thần kinh, thờ ơ và lo lắng.
Mặc dù thực tế là phô mai tươi là một trong những sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn không nên lạm dụng nó. Các bác sĩ nghiêm túc không khuyến khích ăn nhiều hơn 200 gram pho mát mỗi ngày. Nếu không, bạn có thể gặp phải tình trạng mất cân bằng muối. Cũng cần lưu ý rằng một sản phẩm sữa lên men giúp thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo, tuy nhiên, một phần lớn có thể gây ra cảm giác nặng khó chịu trong dạ dày.
Ở Ấn Độ, pho mát nhỏ được đối xử với sự tôn trọng đặc biệt. Thậm chí còn có một nghi lễ trong đó một nhà sư hoặc linh mục tụng kinh ca ngợi Thần Krishna có nghĩa vụ phải đập vỡ một chiếc nồi đất chứa đầy phô mai tươi. Người ta tin rằng một hành động như vậy sẽ thu hút may mắn và thịnh vượng, cũng như tăng cường sự bảo vệ của thần thánh.
Phô mai Cottage là một sản phẩm sữa lên men trong đó các vi sinh vật khác nhau phát triển rất nhanh. Vì vậy, trong mọi trường hợp không nên tiêu thụ món ngon này nếu có chút nghi ngờ rằng nó đã hoàn toàn bị ôi thiu. Sữa đông có thể gây ngộ độc rất nghiêm trọng. Ngoài ra, nó không khuyến khích ăn sản phẩm này ngay lập tức trước khi đi ngủ.
Những người thiếu protein nghiêm trọng nên bao gồm phô mai tươi trong chế độ ăn uống của họ. Nó chứa lượng chất cần thiết nhiều hơn, ví dụ, các sản phẩm từ sữa hoặc sữa lên men khác.
Những lợi ích đặc biệt của phô mai tươi được tiết lộ đối với phụ nữ. Thường xuyên tiêu thụ sản phẩm này làm giảm nguy cơ phát triển ung thư vú. Ngoài ra, những sự thật thú vị về phô mai tươi bao gồm thực tế là nó có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của tim và gan. Sản phẩm còn giúp cơ thể phục hồi (cải thiện chức năng tái tạo), tác động tích cực đến hệ thần kinh và tâm lý, củng cố xương, răng, sụn và giúp giảm cân nhanh hơn, thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
