Làm thế nào và từ những sản phẩm súp được làm ở Ý
Bất kể bạn thử bao nhiêu món súp trong đời, chúng được chế biến khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Ở Nhật Bản, súp rất giàu, hoặc trong và tươi. Ở Pháp, súp nhuyễn mềm, có mùi thơm tinh tế; chúng được tẩm kem hoặc làm từ veloute (một loại nước sốt làm từ bột mì chiên trong bơ, thêm nước dùng, được đổ dần vào nước thịt) và được gia vị với toàn bộ đội ngũ phụ gia phức tạp. Ở Anh, các món súp dễ đoán hơn được làm từ các loại rau thông thường và quen thuộc, rất giống nhau, nhưng chúng đều được phục vụ theo cùng một cách thức của Pháp.
Nhưng hãy nói về súp Ý! Chúng thô ráp, đơn giản, nhưng rất đặc biệt. Chúng có một hương vị phong phú, rất có thể là do khí hậu Địa Trung Hải đầy nắng, nơi các loại thảo mộc và rau quả phát triển phong phú tuyệt vời.
Những món súp này được tạo ra trong những gia đình thuộc tầng lớp lao động sống sót qua nhiều thế kỷ nghèo đói và thậm chí khốn khổ, nhưng không từ bỏ hy vọng. Như một cơ sở cho họ, cũng như một trăm năm trước, nước và bánh mì được sử dụng, nhưng cũng có rau, bây giờ đã trở nên sẵn có cho tất cả mọi người.
Những món súp này rất đáng nhớ và có rất nhiều. Trong số đó có ribollita, một loại súp bánh mì dày và đậm đà, và pappa al pomodoro, một loại súp bánh mì với cà chua. Và khi vụ thu hoạch mới của rau chín, minestrone được chuẩn bị ở khắp mọi nơi, và trong mỗi nhà họ đều làm theo công thức riêng của họ. Ngay cả khi nấu quá chín hoặc nấu với mì ống còn sót lại, minestrone vẫn là một món súp ngon!
