Các bà nội trợ hiện đại thường quên đi những chân lý và thủ thuật ẩm thực đơn giản đã được thế hệ cũ tích cực sử dụng. Vì vậy, dưới đây sẽ là danh sách 11 mẹo ẩm thực bị "lãng quên" nhất.
1. Táo tươi được bảo quản tốt nếu phủ mùn cưa sạch
2. Trứng bị nứt vỏ thường chảy ra trong khi nấu. Để bảo quản một quả trứng như vậy, nó phải được luộc trong nước muối.
3. Dọn chanh pha trà, cần phải đổ nước sôi lên trên. Điều này mang lại hương thơm mạnh mẽ hơn.
4. Kem chua đôi khi không được tốt. Trong trường hợp này, bạn nên thêm protein vào, làm nguội các món ăn (khi đó sẽ xảy ra hiện tượng khuấy) trong nước lạnh, sau đó khuấy.
5. Để bảo toàn tất cả các chất dinh dưỡng, chỉ khuấy bằng thìa gỗ trong khi nấu.
6. Chất béo sẽ ít bắn ra hơn bằng cách cho một ít muối vào chảo trước khi chiên.
7. Khoai tây nhanh bong tróc hơn nhiều nếu được dội qua nước lạnh ngay sau khi luộc.
8. Tốt hơn là chỉ nên thêm giấm, axit xitric, tương cà chua vào cuối quá trình nấu, và không nên ngược lại.
9. Cá sẽ không có mùi bùn nếu được rửa trong dung dịch muối lạnh mạnh.
10. Củ cải đường và đậu Hà Lan, không giống như tất cả các loại rau khác, không được luộc trong nước muối. Đậu xanh không luộc qua nước muối lâu, củ cải mất ngon.
11. Vị mặn của nước dùng có thể được điều chỉnh bằng một chút đường đơn giản, thay vì thêm nước.
