Làm Thế Nào Và Tại Sao Súp Phổ Biến ở Nga

Mục lục:

Làm Thế Nào Và Tại Sao Súp Phổ Biến ở Nga
Làm Thế Nào Và Tại Sao Súp Phổ Biến ở Nga

Video: Làm Thế Nào Và Tại Sao Súp Phổ Biến ở Nga

Video: Làm Thế Nào Và Tại Sao Súp Phổ Biến ở Nga
Video: NƯỚC SỐT XÀO Trên 100 Món - Cách Pha SỐT XÀO Đa Năng của Nhà Hàng Hoa và Việt -Stir Fry Sauce Recipe 2024, Tháng Ba
Anonim

Súp cho bữa tối luôn được chào đón ở Nga. Súp là cơ sở của ẩm thực dân tộc. Không ở đâu ở các quốc gia khác vai trò của món ăn này lại được đánh giá cao như ở Nga. Sự gắn bó với anh ta đến từ đâu?

Súp ở Nga
Súp ở Nga

Lịch sử và địa lý

Súp là một phần không thể thiếu trong bữa tối của nhiều người Nga. Nó đã xảy ra trong lịch sử. Ở Nga, từ thời xa xưa, người ta ưa chuộng món hầm. Mặc dù điều này không còn được kết nối với lịch sử, nhưng với địa lý. Nga là một đất nước của thời tiết lạnh giá khắc nghiệt. Và làm thế nào để giữ ấm trong ngày lạnh, nếu không phải là một món canh nóng hổi, đậm đà? Thức ăn lỏng nóng nhanh chóng làm ấm cơ thể, giúp cơ thể khỏi bị lạnh.

Súp
Súp

Đặc điểm tiếp theo của việc sử dụng súp thường xuyên là điều này. Một số loại trái cây và rau quả phổ biến ở Nga đòi hỏi phải được chế biến đặc biệt bằng cách nấu chín. Những loại rau này bao gồm, ví dụ, củ cải, củ cải, củ cải đường, cà rốt, v.v.

Ngoài ra, có thể nêu lý do - Để bảo quản một số sản phẩm đã được làm khô từ xa xưa - nấm, cá, rau, quả. Bằng cách này, việc chuẩn bị đã được thực hiện cho mùa đông. Rõ ràng là vào mùa đông chúng phải được đun sôi. Các sản phẩm như vậy được gửi thẳng đến súp, nơi chúng được đun sôi và làm mềm.

Làm khô nấm
Làm khô nấm

Cũng có một lý do quan trọng cho việc sử dụng súp ở Nga - đó là bánh mì. Ở Nga, họ luôn ăn rất nhiều bánh mì. Bánh quy khô. Họ đã nấu cháo. Thực phẩm như vậy thường được tiêu thụ với súp để "ngâm" nó. Khoảng 100 năm trước, súp không chỉ được phục vụ cho bữa trưa mà còn cho bữa tối. Ngay cả bây giờ, ở các ngôi làng của Nga, súp bắp cải thường được phục vụ cho bữa sáng.

Bánh mì ở Nga
Bánh mì ở Nga

Nguồn gốc của từ

Từ "soup" có nguồn gốc từ tiếng Pháp. Trọng tâm của thực phẩm này, người Pháp đã có thuốc sắc. Nước dùng có thể là từ một số sản phẩm có thêm rau và gia vị. Súp, cả ở Pháp và trên toàn thế giới, luôn được coi là món đầu tiên.

Súp
Súp

Súp bằng tiếng Nga

Lúc đầu, từ "súp" không tồn tại trong tiếng Nga. Một món ăn tương tự được gọi theo cách khác - súp, bánh mì, yushka, cháo. Trong các ấn phẩm lịch sử như "Domostroy" đã mô tả các món ăn shti, nấu bia, súp. Các lựa chọn súp cũng được gọi là - hỗn loạn, zatiuha, chatterbox, nhà tù, dưa chua.

Súp ở Nga
Súp ở Nga

Tất cả các món ăn lỏng, tức là súp, được chia thành "giàu và nghèo". Các món súp giàu chất béo, có hàm lượng calo cao, ví dụ như súp bắp cải. Và những món súp được đun ở dạng lỏng và trong nước được coi là kém.

Bữa ăn luôn bắt đầu bằng món hầm. Vì vậy, chúng bắt đầu được gọi là những khóa học đầu tiên. Các món ăn khác đã được phục vụ sau họ. Chỉ sau khi Peter Đại đế “mở cửa sang châu Âu”, những từ như súp, súp đầy, nước dùng và súp nhuyễn mới bắt đầu xuất hiện ở Nga.

Súp
Súp

Cùng với lời nói, những đầu bếp đã nấu chúng xuất hiện. Theo thời gian, súp tiếp tục thành công như một món ăn. Nhiều lựa chọn khác nhau đã xuất hiện, cho đến ngày nay vẫn không mất đi vị trí chủ đạo trong số các món ăn khác.

Súp là một di sản quốc gia của Nga.

Đề xuất: