Quay trở lại những năm 1950, các kệ hàng tạp hóa ở Liên Xô chất đầy những lon thịt cua tự nhiên. Những khách hàng không tin tưởng vào sản phẩm này đã bị thu hút bởi một khẩu hiệu quảng cáo: "Mọi người nên thử xem cua ngon và mềm như thế nào!" Thời đó đã qua lâu rồi, giờ mua một hũ thịt cua đang trở thành cả một sự kiện - chi phí rất cao. Nhưng thanh cua đã xuất hiện trong các cửa hàng - một thứ thay thế đại diện cho món ngon này.
Ban đầu, người Nhật bắt đầu làm thanh cua, sử dụng cái gọi là surimi làm cơ sở - một khối đặc không có mùi thơm và vị, được làm từ phi lê cá biển trắng ngâm rồi đông khô. Thông thường cá tuyết, cá minh thái và cá tuyết được sử dụng để sản xuất nó. Sau khi chế biến cá và nấu surimi, một lượng vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng quý giá khác có trong cá tự nhiên vẫn còn trong đó. Cơ sở không vị (surimi) được chế biến thêm bằng cách thêm chất tạo màu, hương vị, chất làm đặc, hương vị, chất bảo quản và chất điều vị. Gần đây, ngoài surimi, một số nhà sản xuất đã bắt đầu sử dụng đậu nành hoặc lòng trắng trứng và tinh bột làm chất nền cho thanh cua, tôm và thịt cua nhân tạo. Đương nhiên, không có lợi ích từ các thành phần này. Khi mua thanh cua, hãy chú ý đến thành phần của chúng, phải được ghi trên bao bì. Trong một sản phẩm chất lượng, thành phần surimi phải chiếm ưu thế - trong khoảng 25-45%. Trong trường hợp này, đó là cá băm được chỉ định ở vị trí đầu tiên trong danh sách các thành phần. Màu sắc đặc trưng của thanh cua giống với sản phẩm tự nhiên. Do đó, hãy nhớ chú ý rằng thuốc nhuộm tự nhiên cũng được sử dụng - carmine, ớt bột. Màu sắc phải chính xác và chỉ áp dụng từ bên ngoài - bên trong của thanh cua phải có màu trắng. Đá hoặc sương giá không được có trong bao bì của thanh cua đông lạnh, nếu không điều này có thể cho thấy vi phạm điều kiện bảo quản. Ngay cả khi bạn quản lý để chọn một sản phẩm chất lượng, vẫn sẽ không có nhiều lợi ích từ thanh cua như vậy, nhưng ít nhất sử dụng chúng để làm salad, bạn sẽ chắc chắn rằng chúng sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn.
