Trứng muối có thể được sử dụng như một món ăn độc lập và để chế biến nhiều loại salad. Nó cũng là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Nó có thể được phục vụ với bia, các loại rượu khác nhau, cũng như đồ uống có cồn mạnh. Ngoài ra, trứng ngâm được bảo quản trong thời gian khá dài - khoảng 25 ngày.
Trứng cút muối: công thức
Trứng cút muối là một món ăn tinh tế, hoàn hảo cho một bàn tiệc thịnh soạn. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- nước - 100-130;
- giấm trái cây tự nhiên (ví dụ, rượu nhẹ hoặc giấm táo) - 80-100 ml;
- hạt tiêu đen - 8 hạt đậu Hà Lan;
- allspice - 8 đậu Hà Lan;
- hoa cẩm chướng - 3-4 nụ;
- lá nguyệt quế - 4-5 miếng;
- gừng tươi - 1 củ;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 4-5 tép;
- muối - 2 muỗng cà phê
Luộc trứng luộc trong nước muối nhẹ ở lửa vừa, sau đó cho vào tủ lạnh dưới vòi nước lạnh. Cắt đôi tép tỏi. Nhẹ nhàng bóc vỏ trứng và đặt chúng cùng với tỏi vào bát (tráng men, thủy tinh, gốm, nhưng không phải bằng nhựa hoặc nhôm).
Bây giờ chuẩn bị nước xốt. Sau khi gọt vỏ củ gừng, hãy cắt thành từng dải hoặc nạo trên một chiếc máy xay thô. Pha nước với giấm, thêm muối và đường. Đun sôi, cho gừng băm nhỏ và gia vị vào.
Đun ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, sau đó lấy hộp ra khỏi nhiệt và để nước xốt nguội một chút. Đổ vào hộp đựng trứng sao cho ngập hoàn toàn bằng chất lỏng. Đậy nắp bát hoặc xoong và cho vào tủ lạnh trong 48 giờ.
Cách nấu trứng ngâm Viễn Đông
Bạn cũng có thể nấu trứng ngâm theo một cách khác - ví dụ như theo kiểu Viễn Đông. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:
- trứng gà - 4 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- nước - 250 ml;
- nước tương chất lượng cao - 2 muỗng canh;
- rượu vodka hoặc rượu cognac ngon - 25 ml;
- đường - 40 gram;
- ớt đỏ - 1 miếng;
- nước chanh;
- tỏi - 2 tép;
- lá rau diếp - vài miếng;
- rau xanh - một vài nhánh;
- đinh hương, gừng tươi, hạt nêm, muối - vừa ăn.
Trứng luộc chín, để nguội trong nước lạnh, bóc vỏ. Dùng tăm dày đâm vào mỗi quả trứng nhiều lần cho đến lòng đỏ. Đặt trứng vào hộp đựng. Dùng dao cắt tỏi, hành và gừng đã bóc vỏ thành từng sợi mỏng.
Nước sôi. Giảm nhiệt, thêm gừng, hành, gia vị khô, rượu vodka, 1 muỗng canh. nước tương, muối và đường. Khuấy đều. Nhẹ nhàng đặt trứng vào nước xốt đang đun sôi lăn tăn và đun trong khoảng 5 phút. Để nguội trứng luộc trong nước xốt, cắt đôi, đặt trên lá rau diếp.
Bây giờ chuẩn bị nước sốt: trộn nước cốt chanh với tép tỏi đã vắt và 1 muỗng canh. xì dầu. Đổ mỗi nửa quả trứng muối vào. Trang trí đẹp mắt với những nhánh rau thơm và dọn ra đĩa ăn kèm với salad rau.
