Ẩm thực Địa Trung Hải gần như không thể tưởng tượng nếu không có rau. Nhiều món ăn dựa trên cà chua, ớt bột, cà tím, v.v. Trong danh sách khổng lồ các loại rau này, bạn cũng có thể tìm thấy một loài khá hiếm và hầu như không được biết đến - đậu bắp. Làm thế nào để chế biến loại rau kỳ lạ này?
Nó là cần thiết
-
- 500 g thịt (tốt nhất là thịt cừu)
- 500 g đậu bắp
- 1 củ hành tây
- 500 g cà chua tươi ngon ngọt
- 4 nhánh tỏi
- lát chanh
- một vài lá nguyệt quế
- Muối
- tiêu
- dầu hướng dương.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị đậu bắp. Để làm điều này, đầu tiên, cắt bỏ phần đuôi và phần ngọn bằng một con dao sắc. Các mảnh không được dài quá 4 cm. Lột vỏ. Để giúp lột vỏ, rửa sạch miếng đậu bắp với nước nóng trong vài giây.
Bước 2
Cắt thịt thành những miếng vừa phải, tương đương với đậu bắp. Đặt nồi trên lửa lớn, cho nước vào, đợi sôi rồi hạ thịt. Nấu cho đến khi chín một nửa.
Bước 3
Lấy thịt ra khỏi chảo. Thêm muối và hạt tiêu vào phần nước dùng còn lại cho vừa ăn. Quăng lá nguyệt quế. Hành tây thái nhỏ. Chia tổng số hành tây làm đôi và đổ một trong số chúng vào nước dùng.
Bước 4
Đổ dầu hướng dương vào chảo và đun trên lửa. Khi chảo đủ nóng, cho nửa phần hành băm nhỏ còn lại vào xào trong vài phút. Sau đó cho thịt với hành tây và tất cả các thứ vào xào cùng, đảo kỹ và đảm bảo không có gì bị cháy.
Bước 5
Rửa sạch cà chua và xay chúng thành nước cốt bằng máy xay sinh tố. Đổ tương cà chua thu được vào chảo cùng với thịt và hành tây. Tiếp tục đun nhỏ lửa, đun sôi rồi giảm nhỏ lửa.
Bước 6
Bây giờ đổ đậu bắp đến hết khối lượng của bạn, khuấy đều và đổ nước dùng sao cho ngập rau và thịt.
Bước 7
Nêm muối và tiêu theo ý thích của bạn và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Xác định thời điểm sẵn sàng bằng lượng chất lỏng: nó phải rất nhỏ.
Bước 8
Khi món ăn đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra khỏi bếp. Băm tỏi bằng dao hoặc dùng dụng cụ ép tỏi chuyên dụng. Chiên trong chảo riêng cho đến khi có màu vàng nâu nhạt và thêm vào món ăn chính.
Bước 9
Cuối cùng, vắt hết chanh và rắc đậu bắp lên trên. Bày ra đĩa đẹp, trang trí với rau thơm.
