Cải chua với củ dền là một món khai vị tuyệt vời và ngon miệng, hợp với nhiều món ăn. Rau rất nhanh và dễ chế biến. Ngoài ra, bắp cải với củ dền sẽ trông đẹp mắt trên bất kỳ bàn lễ hội nào.
Đặc tính hữu ích của món ăn
Bắp cải trắng là một loại rau rất hữu ích và giàu vitamin. Nó chứa nhiều carbohydrate và protein. Nó cũng chứa pectin, tinh bột và chất xơ. Bắp cải chứa nhiều vitamin C nên các món ăn với bắp cải muối chua có thể là nguồn cung cấp tuyệt vời loại vitamin này cho cơ thể con người trong mùa đông.
Củ dền (củ dền) cũng rất giàu vitamin và nói chung, là một loại rau độc đáo về các đặc tính hữu ích của nó. Điều này là do thực tế là củ cải đường chứa một tập hợp các yếu tố hữu ích mà không có trong bất kỳ sản phẩm nào khác. Hầu hết các yếu tố này không bị phá hủy bởi bất kỳ nhiệt độ nấu ăn nào.
Vì vậy, có những món ăn với củ cải và bắp cải không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nó được bảo quản tốt trong tủ lạnh và có thể nấu với số lượng lớn ngay lập tức.
Phương pháp nấu ăn
Để chuẩn bị một hũ bắp cải ngâm chua củ cải 3 lít, bạn phải có: 1, 5 kg bắp cải trắng, 200 g cà rốt, 250 g hành tây, 180 g củ cải, 15 g tỏi.
Để làm nước xốt, bạn sẽ cần: 1 lít nước, 200 g đường, 2 thìa muối, 100 ml giấm 9%, 100 ml dầu thực vật, 2 hạt đậu Hà Lan và 2 lá nguyệt quế.
Cách chế biến món bắp cải muối với củ dền rất đơn giản, và quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian. Đầu tiên bạn cần thái nhỏ các loại rau. Cắt bắp cải thành từng miếng lớn, củ dền sống thành từng lát, hành tây cắt khoanh và tỏi cắt lát. Bào cà rốt trên một máy xay thô. Các loại rau cắt nhỏ nên được xếp thành từng lớp chặt chẽ trong lọ ba lít đã chuẩn bị trước.
Sau khi cho rau vào lọ, phần nước xốt đã được chuẩn bị sẵn. Đổ đường, muối vào nước sôi, sau đó thêm dầu và giấm. Bạn có thể thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nước xốt. Hỗn hợp phải được đun sôi và đổ lên trên bắp cải. Sau đó đậy lọ rau bằng nắp đậy. Món ăn đã chế biến nên đựng trong lọ đậy kín, để ở nhiệt độ từ 7 giờ đến một ngày. Sau thời gian này, bắp cải muối với củ dền đã sẵn sàng để sử dụng. Rau ăn giòn, không bị đắng. Tuy nhiên, món ăn càng đậy nắp lại càng ngon.
Món bắp cải ngâm với củ dền ướp lạnh sẽ ngon hơn. Đối với những người thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt vào bắp cải trước khi dùng. Là một món ăn kèm, bắp cải muối với củ dền được dùng với khoai tây và các món thịt hoặc thêm vào món salad.
