Dâu rừng khác dâu nhà ở kích thước quả mọng nhỏ hơn và độ ngọt lớn hơn. Nó lớn hơn và ngọt hơn dâu tây. Có thể làm mứt dâu theo nhiều cách mà vẫn giữ được nhiều vitamin và khoáng chất. Món ngon bổ dưỡng tốt cho hệ miễn dịch, có tác dụng tích cực đến quá trình trao đổi chất và cung cấp dinh dưỡng cho não bộ. Hãy xem xét một số công thức để làm mứt dâu rừng.
Chuẩn bị nguyên liệu. Trước khi bạn bắt đầu nấu các quả mọng, chúng phải được rửa sạch và hơi khô. Các lá đài màu xanh lá cây được loại bỏ tốt nhất. Tuy rất mệt và mất nhiều thời gian nhưng mứt được làm từ quả dâu gọt vỏ ăn sẽ ngon và mềm hơn. Tuy nhiên, có những công thức mà tóc đuôi ngựa có thể được để lại.
1. Theo phương án này, một ly đường được lấy cho một ly quả mọng, được trộn và để ủ trong khoảng 5 giờ.
Khi dâu tây tiết ra nước, hộp được đặt trên bếp và nấu trong hai phút ở lửa nhỏ, sau đó để mứt nguội hoàn toàn.
Sau đó, đun sôi trở lại trong 2 phút và lại nghỉ khoảng 2-3 giờ. Và lần thứ ba chúng sôi trong 2 phút. Bây giờ mứt đã sẵn sàng, người ta đổ vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại.
2. Đối với công thức tiếp theo, lấy một kg dâu tây (không thể bỏ cuống) và đường, bạn cũng sẽ cần 1 g axit xitric. Quả dâu rửa sạch được trộn với đường cát và axit xitric pha loãng trong nước. Hỗn hợp được để cho trái cây cho nước ép, thường mất khoảng 4 giờ.
Sau đó, khối lượng được đun sôi trong 15 phút ở nhiệt độ tối thiểu và để nguội. Sau đó, hỗn hợp được nấu cho đến khi mềm, để nguội và cho vào lọ.
3. Để có 1 kg dâu rừng, bạn sẽ cần 300 ml nước và 800 g đường cát. Quả mọng được làm sạch lá đài.
Syrup được pha chế từ nước và đường, cho quả dâu vào đun sôi, không quên khuấy đều và vớt bọt. Mứt đã sẵn sàng nếu bạn làm rơi siro trên bề mặt và nó không lan ra.
Khối lượng nóng được đặt trong các lọ đã khử trùng và cuộn lại.
4. Đối với công thức này, hãy lấy 1 kg dâu tây.
Đổ 2 thìa nước vào, bày quả mắc khén, cho 1-1,5kg đường vào. Hỗn hợp được để trên lửa vừa. Khi mứt sôi, chúng bắt đầu vớt bọt. Nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ, sau đó đổ vào lọ vô trùng và đậy kín. Các ngân hàng được quấn trong một chiếc chăn ấm và để trong khoảng 2 ngày.
5. Công thức tiếp theo là mứt dâu rừng và nho đỏ. Quả của cả hai cây có thể được lấy theo tỷ lệ khác nhau. Đối với 3 cốc quả mọng, bạn cần lấy 1 cốc đường. Trộn tất cả mọi thứ và để một lúc để hoa quả tiết ra nước. Sau đó đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, giảm công suất ở mức nhỏ nhất và nấu, hớt bọt trong năm phút.
Mứt thành phẩm được chuyển vào các lọ đã được khử trùng trước, cuộn lại và để nguội, đặt úp.
6. Mứt được chế biến theo cách này sẽ giữ được lượng vitamin lớn nhất và sẽ hữu ích nhất.
Trộn và xay 1 kg dâu tây với 2 kg đường. Các đĩa được đặt ở nhiệt độ tối thiểu và đun nóng để hòa tan đường. Khối lượng không được sôi. Mứt được đổ vào lọ, cuộn lại để nguội, úp ngược lên trên.
7. Cách làm mứt dâu rừng bằng nồi nấu chậm rất dễ. Bạn sẽ cần nửa kg quả mọng, đường và nước (100 ml).
Dâu tây được đặt trong một cái bát nhiều bánh, phủ đường và đổ đầy nước.
Mứt được nấu ở chế độ "Hầm" trong 30 phút, sau đó được đổ vào lọ tiệt trùng, cuộn lại và để nguội, vặn nắp xuống.
