Dưa cải bắp bình thường hóa quá trình tiêu hóa và lượng đường trong máu, có tác dụng diệt khuẩn và chống viêm. Bạn có thể nấu nhiều món khác nhau từ dưa cải: hầm với thịt và nấm, thịt băm để quay vịt và lợn con, canh bắp cải luộc.
Nó là cần thiết
-
- 500 g thịt xương;
- 500 g dưa cải bắp;
- 1 đầu củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 thìa bột mì;
- dầu thực vật;
- 2 thìa bột cà chua
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen;
- Muối;
- rau xanh (thì là hoặc mùi tây);
- kem chua.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh, cho vào nồi, sau khi chặt xương nhiều chỗ thì đổ ba lít nước lạnh vào. Đậy nắp kín, để lửa lớn và đun sôi. Sau đó, giảm nhiệt và hớt bọt bằng thìa có rãnh. Bạn cũng có thể loại bỏ phần mỡ nổi trên bề mặt và dùng nó để chiên hành sau này.
Bước 2
Một tiếng rưỡi sau khi bắt đầu nấu, muối nước dùng. Khi thịt săn lại, bạn lấy ra khỏi chảo và cho vào một cái tô khác, lọc lấy nước dùng.
Bước 3
Rửa sạch dưa cải bằng nước lạnh và vắt kỹ. Cho vào nồi súp, thêm một cốc rưỡi nước dùng và một ít dầu thực vật. Đậy vung và đun nhỏ lửa cho bắp cải, thỉnh thoảng đảo đều.
Bước 4
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây và cà rốt. Đổ dầu thực vật vào chảo hoặc cho mỡ đã loại bỏ trong quá trình nấu nước dùng và xào rau với tương cà trong năm phút.
Bước 5
Một giờ sau khi bắt đầu hầm bắp cải, cho phần nước dùng còn lại vào (chừa một nửa ly để trộn bột), cho rau đã xào cà chua vào và tiếp tục nấu súp bắp cải trong ba mươi phút nữa.
Bước 6
Lúc này, bạn chuẩn bị nước trộn bột. Để làm điều này, thêm bột mì vào chảo và thỉnh thoảng khuấy đều, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Rây bột mì, cho vào nồi đun nhỏ với nước dùng ấm. Sau đó đun sôi và nấu, khuấy liên tục, trên lửa nhỏ trong năm đến mười phút. Sau đó lọc qua rây hoặc chao.
Bước 7
Muối súp bắp cải, cho hạt tiêu, lá nguyệt quế vào và đổ hỗn hợp bột mì vào. Khuấy kỹ mọi thứ và nấu thêm 10 phút cho đến khi mềm.
Bước 8
Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ các loại rau thơm. Thêm nó vào súp bắp cải, để nó ủ trong khoảng mười lăm phút. Sau đó đổ ra đĩa, dọn kem chua ra đĩa riêng.
Bước 9
dưa cải bắp có thể được thực hiện theo một cách khác. Thịt rửa sạch, cho vào nồi cùng với dưa cải, đổ ba lít nước lạnh vào nấu lửa vừa.
Bước 10
Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật cùng với tương cà chua từ 5 đến 7 phút. Rán riêng từng phần bột cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 11
Sau một tiếng rưỡi kể từ lúc bắt đầu nấu, bạn cho rau xào cà chua vào súp bắp cải, thêm tiêu, lá nguyệt quế và bột chiên xù. Khuấy kỹ mọi thứ và đun súp bắp cải trong 30 phút nữa cho đến khi mềm.
