Tháng 8 là tháng cà chua chín. Phụ nữ chuẩn bị nhiều món ăn nhẹ khác nhau từ chúng, muối, dưa chua, đun sôi nước sốt cà chua hoặc nghiền nát nước cà chua. Công thức nấu ăn như
đóng hộp cà chua, có rất nhiều, nhưng ít người đã thử làm mứt từ cà chua.
Có một số lựa chọn cho mứt cà chua: kiểu cổ điển, có thêm các loại thảo mộc, các loại hạt và thậm chí cả trái cây họ cam quýt. Để chuẩn bị một món ăn ngon, tất nhiên bạn sẽ phải thử, nhưng hương vị khác thường sẽ làm chủ nhân thích thú và ngạc nhiên với những người đến thăm.
Mứt cà chua cổ điển
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- cà chua 1,5 kg;
- đường 0,8 kg;
- chanh 1 cái.
Trước hết, chúng ta chọn một món ăn phù hợp, tốt nhất là nên lấy một chiếc chảo tráng men thấp và rộng cho mục đích này.
Sau đó chúng ta sơ chế các nguyên liệu: rửa sạch chanh, cắt đôi rồi vắt lấy nước của mỗi quả cho vào món ăn đã chuẩn bị. Loại bỏ màng và vách ngăn, và xay vỏ trong máy xay sinh tố hoặc trên máy vắt. Chúng ta rửa sạch cà chua (tốt hơn là không nên lấy những quả quá chín), bỏ cuống và tất cả những phần không ăn được rồi cắt thành từng lát mỏng, cho vào nồi, cho đường vào và nhào nhẹ.
Ta để xoong ở lửa vừa phải, đợi sôi rồi tắt bếp, để 30 phút cho cà chua ngấm gia vị. Lúc này, chúng ta rửa sạch và tiệt trùng bình.
Sau thời gian đã định, châm lửa lại, đun sôi rồi tắt bếp lần nữa, để trong vòng 40-45 phút. Nếu bọt xuất hiện, hãy loại bỏ bằng thìa hoặc thìa có rãnh.
Công đoạn thứ ba và cũng là công đoạn cuối cùng: chúng ta bật bếp đun lại lửa nhỏ và sên mứt trong vòng nửa tiếng, đừng quên đảo đều tay để mứt không bị cháy thành đĩa.
Chúng tôi làm khô các lọ vô trùng, chúng không được chứa hơi ẩm. Chúng ta cho mứt nóng vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy tiệt trùng, để một ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn lạnh để bảo quản tiếp.
