Trong thời thơ ấu của chúng ta, mứt là một món ăn khá đơn giản và dễ đoán, nhưng ngày nay món tráng miệng này được chế biến bằng nhiều nguyên liệu khác nhau. Vì vậy, mứt bạc hà cực kỳ ngon và tươi.
Mứt bạc hà cổ điển
Bất cứ ai, ngay cả một người mới làm nội trợ, có thể nấu món ngon lạ thường này với một hương vị thơm ngon.
Thành phần bắt buộc:
- 200 g bạc hà;
- 200 g nước;
- 500 ml giấm táo;
- 750 g đường;
- 75 g pectin lỏng;
- màu thực phẩm xanh.
Sự chuẩn bị:
Chúng tôi phân loại bạc hà, chỉ để lại lá tươi, sau đó chúng tôi rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy và dùng dao thái nhỏ. Cho lá đã cắt nhỏ vào nồi có đáy dày, phủ đường cát, sau đó cho nước và giấm táo vào. Chúng tôi đặt chảo trên lửa nhỏ và nấu hỗn hợp cho đến khi nó sôi. Trong quá trình nấu, khối lượng phải được đảo liên tục để mứt được ngon và đồng nhất. Khi nước sôi, bắc chảo ra khỏi bếp, cho màu thực phẩm và pectin vào, trộn đều rồi cho các món ăn vào đun tiếp. Khi mứt bạc hà sôi thì tắt bếp, để mứt nguội bớt rồi lọc và đổ vào lọ.
Mứt chanh
Nếu công thức cổ điển cho mứt bạc hà được đa dạng hóa bằng cách thêm chanh vào, thì chúng ta sẽ có được một món ngon lạ thường với hương vị tươi mát và tràn đầy sinh lực.
Thành phần bắt buộc:
- 250 g lá bạc hà;
- 500 ml nước;
- 2 quả chanh;
- 1 kg đường.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, bạn chuẩn bị lá bạc hà. Để thực hiện, bạn hãy rửa thật sạch rau dưới vòi nước, cắt nhỏ và cho vào nồi. Đổ chanh với nước sôi, cắt thành từng lát nhỏ cùng với vỏ và cho vào nồi bạc hà. Đổ hỗn hợp chanh-bạc hà với nước và đun sôi. Khi mứt sôi, đun thêm 10 phút nữa rồi bắc ra khỏi bếp, đậy kín nắp và để ngấm trong ngày. Ngày hôm sau, chúng ta lọc mứt qua một miếng vải gạc gấp làm ba. Trộn chất lỏng thu được với đường và đốt lửa lại. Điều trị nên được nấu cho đến khi nó có được một độ sệt và sền sệt. Chúng tôi đóng gói mứt chanh và bạc hà đã làm sẵn trong lọ và lấy ra cho đến mùa đông.
Mứt dâu tây và bạc hà
Dâu tây và bạc hà là một sự kết hợp rất lạ và tinh tế cho món mứt. Một món ngọt với hương vị sảng khoái sẽ là lời nhắc nhở tốt nhất về một mùa hè ấm áp và đầy nắng.
Thành phần bắt buộc:
- 100 g lá bạc hà;
- 1 kg dâu tây;
- 1 quả chanh;
- 600 g đường.
Sự chuẩn bị:
Chúng ta phân loại dâu tây ra, rửa sạch và cho vào nồi. Vắt nước chanh. Rắc quả dâu với đường và đổ nước cốt chanh, sau đó để ngấm qua đêm. Vào buổi sáng, đặt chảo trên lửa và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bắc ra khỏi bếp và để khoảng 10-12 tiếng. Sau thời gian quy định, lọc mứt qua rây. Cho dâu tây với bạc hà ra bát riêng, đổ lại siro vào nồi, đun sôi và để lửa nhỏ trong 10 phút, sau đó bạn có thể dùng trực tiếp để bảo quản.
