Súp đậu, và đặc biệt là súp với sườn hun khói thơm, là một món ăn vô cùng ngon và vừa miệng mà không cần tốn nhiều công sức chế biến. Ngay cả một người mới nấu ăn cũng có thể xử lý nó, và súp đậu nấu trong nồi áp suất sẽ đặc biệt ngon.
Thành phần và sự chuẩn bị của chúng
Để nấu súp đậu với thịt hun khói trong nồi áp suất, bạn sẽ cần các sản phẩm sau: khoảng một cốc rưỡi đậu Hà Lan, một củ cà rốt, một vài củ hành tây, 200-300 gram sườn hun khói, một vài củ khoai tây, 3-3, 5 lít nước, vài nhúm rau thơm, nửa thìa cà phê muối và các gia vị vừa ăn. Đừng ngạc nhiên bởi lượng muối nhỏ cho một lượng nước như vậy, vì thịt hun khói thường đã mặn và sẽ chuyển tính chất tương tự sang chất lỏng mà chúng được đun sôi. Các chuyên gia ẩm thực Gruzia cũng xem xét loại gia vị thích hợp nhất để thêm vào súp đậu là khmeli-suneli. Phụ gia này sẽ mang lại cho món ăn một mùi thơm tuyệt vời, và chỉ cần một nhúm nhỏ là được.
Vì vậy, trước khi nấu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Đậu Hà Lan nên được ngâm trong nước lạnh vài giờ trước khi nấu. Có một mẹo nhỏ ở đây: một số đầu bếp “lười” không muốn mất thời gian ngâm đã khuyên nên dùng đậu Hà Lan đóng hộp thông thường, mặc dù không cần nấu lâu, nếu không thành phẩm sẽ thành cháo.
Băm nhuyễn hai củ hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Có thể cho chúng vào nước sống hoặc, nếu bạn không thích luộc hành, hãy xào trước trên chảo cho đến khi có màu vàng vừa ý. Khoai tây cần được gọt vỏ.
Chuẩn bị súp
Hành tây và cà rốt cho vào nồi áp suất trước, sau đó đến khoai tây và sườn. Nhân tiện, món sau có thể được để nguyên con hoặc cắt thành từng miếng nhỏ - như vậy món ăn sẽ không bị mất đi vị ngon của nó chút nào. Đậu Hà Lan đã ngâm nước sau đó được đặt lên trên các nguyên liệu này, sau đó đổ nước và muối vào. Nó là tối ưu để chất lỏng bao phủ tất cả các thành phần khoảng 5-6 cm.
Sau đó, phải đậy kín nắp nồi áp suất và để lửa liu riu trong khoảng 45-50 phút. Trong một chiếc chảo thông thường, súp đậu sẽ nấu được nhiều hơn - lên đến một tiếng rưỡi, nhưng nồi áp suất là nồi áp suất! Sau khi hết thời gian quy định, bát đĩa phải được lấy ra khỏi nhiệt và đợi khoảng 5 phút cho áp suất trong đó giảm xuống, và chỉ sau đó mới có thể mở nồi áp suất.
Chỉ nên thêm rau xanh, gia vị và thảo mộc vào cuối quá trình nấu để chúng không bị mất mùi thơm tuyệt vời, và để súp đậu với thịt hun khói trong khoảng 10 phút, sau đó món ăn được coi là cuối cùng đã sẵn sàng.
