Croquettes là một trong những món ăn quốc gia phổ biến nhất của Hà Lan. Các viên hoặc hình trụ chiên giòn có thể chứa được nhiều loại thực phẩm - khoai tây, thịt, và thậm chí cả tôm. Chúng được phục vụ như một món ăn nhẹ cho bia hoặc như một món ăn độc lập với khoai tây chiên cho một món ăn phụ. Bánh croquettes cổ điển của Hà Lan được làm từ thịt gà.
Nó là cần thiết
500 g thịt gà phi lê; - 250 ml nước; - 200 g bơ; - 200 g bột mì; - 1 quả trứng; - muối, tiêu, nhục đậu khấu; - mùi tây; - vụn bánh mì; - dầu béo sâu; - Bát; - cái quạt
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt gà phi lê, rửa sạch, cho vào nồi, đổ ít nước sao cho vừa ngập mặt. Thêm muối và nấu trên lửa vừa cho đến khi nước dùng sôi xuống khoảng một phần tư. Vớt thịt ra, để thật nguội.
Bước 2
Trong khi đó, đun chảy bơ ở lửa nhỏ. Xay thịt theo bất kỳ cách nào bạn có thể. Bạn có thể làm điều này bằng tay bằng máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Thêm bột mì và bơ đun chảy vào, nhào cho đến khi thu được một khối mịn đồng nhất, giống như khoai tây nghiền về độ sệt. Nếu khối lượng quá lớn, bạn có thể pha loãng với nước dùng.
Bước 3
Cắt nhỏ mùi tây, nghiền nhuyễn nhục đậu khấu, cho cả hai loại gia vị vào nồi hầm, khuấy đều. Cho tất cả vào bát, đậy nắp, để tủ lạnh ít nhất qua đêm. Nếu bạn vội vàng, bạn có thể đợi vài giờ, nhưng trong trường hợp này, bạn sẽ phải cho thêm bột để ngăn bánh croquettes bị vỡ.
Bước 4
Dùng tay ướt tạo thành những chiếc bánh croquettes nhỏ. Đó có thể là những quả bóng có đường kính 1 đến 2 cm hoặc hình trụ có kích thước 1-2 x 3-4 cm. Nhúng chúng vào trứng đã đánh tan, lăn trong vụn bánh mì ở tất cả các mặt.
Bước 5
Đun nóng dầu thực vật trong chảo cho đến khi xuất hiện khói mù nhẹ trên bề mặt. Nhúng bánh mì vào nước mỡ, chiên cho đến khi vàng nâu, đặt lên khăn giấy để loại bỏ mỡ còn sót lại. Nếu bạn có một nồi chiên ngập dầu, bạn cũng có thể sử dụng nó.
