Một công thức đơn giản với hương vị tuyệt vời. Ưu điểm chính của bánh Pháp là tính nhất quán của chúng.
Nó là cần thiết
- - bánh phồng men - 0,5 kg;
- - nho khô - 200 g;
- - rượu cognac hoặc rượu mùi - 100 ml;
- - sữa - 0,5 l;
- - đường cát - 100 g;
- - đường vani - 0,5 muỗng cà phê;
- - trứng gà - 2 cái;
- - bột mì cao cấp - 1,5 muỗng canh.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị trước phần bột men đã hoàn thành, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nó sẽ rã đông trong 60-90 phút. Hoặc để bột trong tủ lạnh qua đêm ở nhiệt độ +4 độ, bột cũng sẵn sàng được.
Bước 2
Chuẩn bị trước nho khô. Rửa kỹ trong nhiều nước, cho vào hộp đựng tiện lợi và đổ đầy rượu cognac hoặc rượu. Sau khi ngâm nho khô trong rượu cognac, hãy để nó qua đêm.
Bước 3
Làm sữa trứng khi đến thời điểm thích hợp. Để làm điều này, để sữa và đường vani trên lửa vừa. Trong khi sữa đang đun, bạn rửa sạch trứng, đập dập cho vào âu sâu, đánh tan với đường. Thêm bột mì vào cuối hành động. Loại bỏ sữa gần như đun sôi từ nhiệt và bắt đầu đổ một dòng rất mỏng vào hỗn hợp trứng. Ban đầu, đổ vào 1/3 lượng sữa, đồng thời tích cực đánh bông thành phần. Tiếp theo, đổ hỗn hợp thu được vào sữa nóng và đun lên. Nấu kem trên lửa nhỏ trong 5-7 phút, khuấy liên tục. Lấy kem ra khỏi chảo, để nguội.
Bước 4
Lăn bột trên bàn làm việc có rắc bột mì. Dùng thìa bôi trơn lớp kem. Rắc nhiều kem với nho khô. Lăn phần bột đã nhồi thành cuộn tròn. Cắt những chiếc nhẫn dày 2 cm từ phần trống. Chỉ dùng một con dao sắc. Làm ướt hai đầu của những chiếc vòng bằng nước và dính vào đáy của những chiếc bánh.
Bước 5
Phủ giấy da lên khay nướng, đặt bánh lên trên. Bôi trơn các sản phẩm bằng lòng đỏ, để trong 20 phút.
Bước 6
Trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ, nướng bánh Pháp trong 20-25 phút. Đánh bánh nóng với xi-rô đường cho bóng. Đối với xi-rô, trộn tỷ lệ đường và nước bằng nhau và đun sôi. Phục vụ bánh Pháp làm sẵn cho bữa sáng.
