Một trong những món ăn dễ chế biến và nhanh nhất là món trứng tráng. Trứng đánh tan nhẹ và một cái chảo là những gì bạn cần cho món trứng tráng kiểu Pháp cổ điển. Thêm khoai tây và hành tây chiên và bạn đã có món trứng tráng kiểu Tây Ban Nha. Thêm phô mai, rau hoặc mì ống là bạn đã có món trứng tráng kiểu Ý. Đổ nước tương và rượu gạo vào khối trứng và bạn đã làm được món trứng tráng kiểu Nhật. Vì vậy, mọi thứ đều theo thứ tự.
Nó là cần thiết
-
- Trứng gà - 3 - 4 miếng.
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Rượu gạo (sake) hoặc giấm gạo - 1 thìa cà phê
- Đường - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy chảo trứng tráng kiểu Nhật. Chảo lớn hình chữ nhật hoạt động tốt nhất. Nếu không, hãy lấy một hình tròn bình thường với các cạnh thấp và phủ Teflon.
Bước 2
Nhẹ nhàng ném trứng. Tốt hơn nên lấy nĩa hoặc đũa sushi. Đừng đánh trứng! Không được có bọt trong hỗn hợp trứng.
Bước 3
Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào hỗn hợp trứng: xì dầu, rượu gạo và đường. Trộn kỹ. Đường sẽ tan.
Bước 4
Bôi mỡ chảo bằng dầu thực vật và đun ở lửa nhỏ.
Bước 5
Đổ 1/3 hỗn hợp trứng vào chảo và tráng đều mặt chảo. Nếu bong bóng hình thành, chảo rất nóng. Giảm nhiệt độ của bếp điện. Xỏ bong bóng bằng tăm.
Bước 6
Khi trứng đã chín, nhẹ nhàng dùng thìa gỗ hoặc đũa sushi để gấp hai đầu đối diện của bánh trứng về phía giữa. Sau đó gấp đôi cuộn lại và trượt ra mép chảo.
Bước 7
Dầu chảo lại. Đổ một nửa hỗn hợp trứng còn lại vào chảo. Dùng thìa nâng cuộn bột lên để hỗn hợp chảy nhẹ xuống dưới.
Bước 8
Khi trứng đông lại, bọc chiếc bánh pancake thứ nhất vào chiếc thứ hai. Di chuyển cuộn kết quả đến cạnh của chảo.
Bước 9
Bôi mỡ chảo bằng dầu thực vật một lần nữa. Đổ hỗn hợp trứng còn lại vào chảo. Nhớ nhấc cuộn bánh lên để chiếc bánh xèo cuối cùng dính vào hai chiếc bánh kia.
Bước 10
Gói cuộn trong một chiếc bánh kếp đã nắm. Chiên cuộn cả hai mặt trong 10 giây.
Bước 11
Lấy cuộn trứng đã hoàn thành ra khỏi chảo và để nguội.
Bước 12
Cắt cuộn thành nhiều phần. Đặt trứng tráng ra đĩa. Trang trí với gừng và wasabi. Ăn kèm với nước tương. Trứng tráng Nhật Bản cũng có thể được sử dụng làm nền cho các món cuộn và sushi. Chúc ngon miệng.
