Bò hầm rau củ là món ăn nóng hổi tuyệt vời cho cả bữa cơm gia đình và bữa cơm liên hoan. Thịt trở nên rất mềm và các loại rau hầm sẽ tan chảy trong miệng bạn. Nước sốt bia mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt, khi thịt bò có vị hơi cay và mùi mạch nha.
Nó là cần thiết
-
- 1,5 kg thịt bò;
- 2 quả cà chua;
- 4-5 cọng cần tây;
- 2 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây lớn
- hướng dương hoặc bơ;
- 2 muỗng canh bột mì;
- Muối;
- tiêu;
- hoa bia-suneli;
- 0,3 lít bia.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt. Lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cắt thịt bò thành các miếng nhỏ từ 15-25 gram. Để món ăn cuối cùng trở nên rất mềm và mềm, cần phải cẩn thận trong việc lựa chọn thịt. Tốt nhất là chọn những miếng được cắt đặc biệt cho món goulash. Nếu không có loại này trong cửa hàng, thì thịt từ phần trên của phần hông hoặc phần xương chậu phía sau của thân bò sẽ được làm. Nhớ rửa sạch phần màng và sụn thừa của thịt bò. Kết quả là, bạn sẽ có một cùi răng sạch với tối thiểu các lớp mỡ mỏng.
Bước 2
Trộn bột mì, muối và hạt tiêu trong một bát riêng. Bạn cũng có thể thêm gia vị đặc biệt vào thịt bò của mình. Nhúng từng miếng thịt vào vụn bánh mì và chiên cho đến khi chín vàng. Để chiên, bạn có thể dùng hướng dương hoặc bơ. Trong trường hợp đầu tiên, khi chiên, thịt có được lớp vỏ hấp dẫn, và trong trường hợp thứ hai, nó giữ được hương vị tốt hơn.
Bước 3
Hành tây, cần tây, cà rốt gọt vỏ rửa sạch. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cần tây thành từng khúc, và cà rốt thành dải. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo thứ hai và cho rau vào chiên cho đến khi chín vàng.
Bước 4
Chuyển thịt sang nồi gang hoặc bất kỳ chảo nặng nào. Trụng sơ cà chua với nước sôi, gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ và bày lên trên miếng thịt bò. Đặt các loại rau đã xào thành một lớp đều lên trên cà chua. Đổ bia lên đĩa sao cho ngập hết nguyên liệu. Bạn có thể dùng nước dùng thay cho bia. Nếu muốn, thêm một thìa nước sốt cà chua vào nước thịt.
Bước 5
Thêm 1-2 chiếc. lá nguyệt quế, hoa bia suneli, hỗn hợp ớt hoặc các loại gia vị khác vừa ăn. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun trong khoảng 2 giờ. Nêm muối 10-15 phút cho đến khi mềm. Rắc rau cắt nhỏ lên trên thịt bò và rau hầm trước khi dùng.
