Bạn quyết định hầm hoặc rán cá. Làm gì với những người đứng đầu? Tất nhiên, bạn có thể đưa nó cho mèo, nhưng đầu cá tạo nên một món tai đậm đà rất ngon. Lần này chúng ta sẽ xem xét một phiên bản ăn kiêng của món súp cá cổ điển.
Đối với một cái chảo ba lít, bạn sẽ cần:
- 3-4 con cá;
- 400 g khoai tây;
- 3 muỗng canh. l. cháo kê;
- 2 củ hành tây vừa;
- một ít cà rốt nạo hoặc thái nhỏ - để có màu canh cá đẹp mắt;
- một vài nhánh tỏi nhỏ;
- một phần ba của một bó rau mùi tây là bắt buộc phải có;
- 50 g dầu hướng dương;
- muối, đường vừa ăn;
- bạn có thể thêm kem chua hoặc kem (khoảng 3 thìa canh vào nước dùng đang sôi), một quả trứng luộc, một thìa rưỡi cà phê gia vị bất kỳ cho cá hoặc súp cá, ví dụ như TsvetAromat hoặc Garamix.
Chúng tôi đặt 2/3 lượng nước trên lửa. Gọt vỏ và thái nhỏ khoai tây, để sôi. Băm nhuyễn hành tây và cho vào khoai tây. Trong khi đó, với sự hỗ trợ của dao, chúng tôi loại bỏ nhãn cầu và mang khỏi đầu cá, rửa sạch đầu bằng nước chảy để làm sạch máu và chất nhầy. Chúng ta quay trở lại với tai: chúng ta thêm hạt kê và cà rốt, ai muốn với một quả trứng - cũng đã đến lúc phải đặt điều đó.
Khi khoai đã sôi thì cho đầu cá vào ninh trong 20 phút. Cho đến khi nước canh hoàn thành, hành tỏi băm nhuyễn đến đó, thêm muối, đường, gia vị hoặc hạt nêm. Chúng tôi làm rõ nước dùng bằng cách thêm dầu thực vật tinh chế trực tiếp vào nó. Về nguyên tắc, bạn có thể tự làm món "Oliya", nhưng sau đó sẽ cần phải xào với hành tây để loại bỏ mùi và vị đặc trưng, đồng thời món ăn này sẽ không còn phải ăn kiêng nữa.
Cuối cùng, thêm nước, thêm mùi tây cắt nhỏ, kem chua nếu muốn, vớt trứng ra, đun sôi, đậy nắp và tắt bếp. Tai đã sẵn sàng. Cuối cùng, trứng đã bóc vỏ cắt đôi và cho vào đĩa có tai để trang trí cho món ăn.
