Theo truyền thống, vịt được nướng trong lò cho một bàn tiệc thịnh soạn với táo, cháo kiều mạch và thậm chí cả cam, nhưng súp thịt vịt vẫn không kém phần ngon miệng và ngon miệng. Nó rất giàu vitamin B và các nguyên tố vi lượng có lợi khác. Người ta tin rằng thịt vịt làm tăng khả năng tình dục. Loại gia cầm này béo hơn gà và gà tây, vì vậy nó không phù hợp với chế độ dinh dưỡng. Nhưng nếu thịt vịt không chống chỉ định cho bạn, thì bạn nên đưa nó vào chế độ ăn uống của mình. Mỡ vịt chứa nhiều loại enzym giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất gây ung thư có hại.
Nó là cần thiết
-
- 1/2 con vịt;
- Những quả khoai tây;
- củ cà rốt;
- củ hành;
- một nắm mì tự làm;
- mùi tây;
- hành lá;
- Lá nguyệt quế;
- hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan;
- Muối.
- Đối với mì tự làm:
- bột mì;
- trứng;
- Nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với súp vịt với mì tự làm, cả gà thịt và gia cầm đồng quê đều phù hợp. Ở vịt thịt, thịt mềm hơn, mùi vị gần với thịt gà hơn và súp gà được nấu nhanh hơn. Chim đồng quê to hơn, béo hơn, da hơi vàng. Nước dùng và nước dùng vịt thơm và đậm đà hơn. Nếu bạn mua vịt để nấu súp ở cửa hàng (gà thịt), hãy rã đông nó trước khi nấu, sau đó rửa sạch, moi ruột và chặt thành từng phần.
Bước 2
Cho miếng vịt vào nồi, tráng nước lạnh, để lửa nhỏ. Khi nước dùng sôi, hớt sạch bọt, thêm muối và đậy nắp chảo. Nước dùng nên đun nhỏ lửa trong khoảng bốn mươi phút.
Bước 3
Đối với mì tự làm, rắc bột mì lên bàn hoặc thớt sạch. Tạo một cái giếng trong bột mì và đổ trứng vào đó. Sau đó cho một chút nước lạnh vào, nhào cho bột dai. Cán mỏng bột bằng cán mỏng, rắc bột mì lên trên và cắt thành các dải rộng 5 cm. Gấp các dải bột thành nhiều hàng và cắt nhuyễn theo chiều dài. Bạn nên lấy sợi mì dài 5 cm và rộng 0,5 cm. Sau đó, đặt các dải thành một lớp trên một cái rây và rây phần bột thừa. Mì đã sẵn sàng để nấu.
Bước 4
Cà rốt và khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt khối vuông rồi cho vào nồi nước luộc vịt. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng. Khi vịt đã sôi khoảng 10 phút cùng với khoai tây và cà rốt, bạn cho hành tây vào xào cùng, thêm gia vị. Đối với tiết canh vịt, lá nguyệt quế và các loại hạt tiêu là thích hợp nhất: đen, trắng.
Bước 5
Cho một ít mì tự làm vào súp và khuấy đều để mì không bị dính vào đáy nồi. Nấu thêm 15-20 phút.
Bước 6
Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ mùi tây và hành lá. Khi canh vịt xong, bạn rắc rau thơm lên trên.
