Xương ống là một món tráng miệng cực kỳ phổ biến ở Châu Âu. Thực chất đây là những cuộn quế phủ kem bơ thơm lừng. Đó là kem, nước ngâm bánh nướng, làm cho nó ngon một cách lạ thường.
Nó là cần thiết
- - sữa - 200 ml;
- - bột mì - 4 ly;
- - đường - 175 g;
- - men khô - 12 g;
- - trứng - 2 chiếc;
- - đường vani - 1/3 gói;
- - bơ - 200 g;
- - muối - 1 thìa cà phê;
- - quế - 4 muỗng canh. cái thìa;
- - kem chua - 100 g;
- - đường đóng băng - 100 g;
- - phô mai tươi - 100 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi làm nóng sữa đến khoảng 35 độ. Kết hợp với men khô, hai muỗng canh đường và ba muỗng canh bột mì. Sau khi trộn đều khối lượng cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất, để ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút.
Bước 2
Đánh trứng bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng cho đến khi tạo thành một khối bọt nhẹ và thể tích tăng lên khoảng 2 lần. Thêm 75 g đường và trộn đều. Sau đó cho 75 g bơ đã làm mềm, muối, đường vani, bột mì đã rây và men đã pha loãng trước đó vào. Nhào bột bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Khi nó bắt đầu đặc lại, dùng tay nhào. Không nên nhào bột quá dốc, bột vẫn phải đàn hồi và mềm. Để bột đã hoàn thành trong hộp kín khoảng một giờ.
Bước 3
Nhào phần bột đã nhào và đặt lên bàn, rắc một ít bột mì. Cán mỏng một lớp hình chữ nhật dày khoảng 5 mm. Bôi trơn bằng một lớp bơ nóng chảy mỏng. Trộn phần đường còn lại với quế và rắc đều lớp bột lên trên. Sau đó, chúng tôi cuộn nó lại trong một cuộn gọn gàng.
Bước 4
Chia cuộn thành các miếng bằng nhau dày khoảng 2-3 cm và dẹt một chút dọc theo vết cắt. Chúng tôi trải nó trên một tấm nướng đã được bôi mỡ và đưa nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 20-30 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 5
Chúng tôi cho pho mát cottage qua một cái rây để nó có được độ đặc tinh tế mà không có hạt. Kết hợp với kem chua béo và đường bột. Trộn đều bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi tạo thành một khối kem mịn đồng nhất.
Bước 6
Lấy những chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi lò và bôi kem ngay lập tức. Để trong 10 phút cho thấm.
