Borscht là một trong những món súp phổ biến nhất ở Nga. Nó sẽ đặc biệt hữu ích trong những ngày nghỉ năm mới để phục hồi sức khỏe sau những cuộc vui không kiềm chế. Sự khác biệt chính giữa borscht cổ điển và Ukraina là không có chất béo trong đó.
Thành phần cho Súp Dressing:
củ cải đường 2 chiếc
Thành phần cho nước dùng đậm đà:
- thịt bò 1,5 kg,
- cà rốt 1 củ.,
- 1 củ hành tây.,
- hạt tiêu đen 5 miếng.,
- allspice 5 chiếc.,
- lá nguyệt quế 3 chiếc.,
- muối để nếm.
Thành phần chính:
- bắp cải 300 g,
- khoai tây 5 miếng.,
- cà rốt 2 chiếc.,
- hành tây 1 củ.,
- cà chua 3 miếng.,
- giấm táo 3 muỗng canh l.,
- đường cát,
- dầu ô liu,
- Muối,
- tiêu đen xay.
Sự chuẩn bị:
- Lấy một cái chảo với 3,5 lít nước, cho thịt vào nấu cho đến khi sôi. Sau khi nước sôi, hớt bỏ bọt nổi lên trên. Bóc vỏ hành tây và cà rốt rồi cho cả hai loại rau vào chảo thịt. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng hai tiếng rưỡi, định kỳ hớt bỏ bọt. Thêm lá nguyệt quế vài phút trước khi nấu.
- Gọt vỏ và cắt củ cải thành các dải mỏng. Lấy một cái chảo và đổ dầu ô liu vào, cho củ cải vào đó và chiên. Múc một ít nước dùng và cho vào nồi. Đừng quên giấm. Đun nhỏ lửa mọi thứ trong khoảng ba phút.
- Lấy cà chua và cắt nhiều đường từ trên xuống dưới. Đổ nước sôi vào và đợi hai phút. Sau đó, bạn gọt vỏ cà chua khỏi màng và cắt thành từng khối vuông. Cắt hành tây thành khối vuông. Cắt cà rốt thành dải. Cho tất cả các loại rau vào chảo và chiên.
- Lấy thịt ra khỏi chảo và cắt thành từng miếng nhỏ. Lọc nước dùng cho đến khi nó trở nên trong suốt.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông. Cắt bắp cải. Đầu tiên, cho bắp cải vào nước luộc thịt, sau đó cho khoai tây vào. Để nấu ăn. Một chút sau, thêm củ cải đường, đường vừa ăn, muối và tiêu và đun nhỏ lửa trong vòng mười đến mười lăm phút. Thêm thịt vụn.
- Món súp đã sẵn sàng! Giao banh!
