Thịt bò ít chất béo, vì vậy súp thịt bò là một món ăn lành mạnh - no nhưng không nặng. Món súp này có thể được chế biến với các loại rau khác nhau, nêm với ngũ cốc hoặc mì ống.
Nó là cần thiết
- - 0,5 kg thịt bò còn xương hoặc thịt bò;
- - 2 lít nước;
- - 200 g khoai tây;
- - 1 củ cà rốt lớn;
- - 1 củ hành tây cỡ vừa;
- - dầu thực vật để chiên;
- - Tầng 4-5. thìa kiều mạch, gạo, mì ống, lúa mạch hoặc đậu;
- - muối và hạt tiêu đen để nếm;
- - 2-3 lá nguyệt quế;
- - thảo dược tươi.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu nước dùng bò. Để chuẩn bị nước dùng, bạn có thể sử dụng thịt bò phi lê hoặc thịt bò rút xương. Nước dùng thịt bò trở nên “nhạt” và nhạt, còn nước hầm xương - “đậm đà” hơn, đậm và thơm. Cho thịt bò vào chảo, tráng qua nước lạnh cho thịt bò ngập dầu. Nếu bạn quyết định sử dụng thịt bò, hãy cắt thịt thành những miếng nhỏ có thể vừa với thìa. Đun sôi nước, hớt hết bọt, đậy vung và giảm lửa nhỏ. Đun sôi nước dùng cho đến khi thịt mềm. Nó sẽ mất 40-60 phút. Nếu bạn dùng xương bò để nấu nước lèo, thì sau khi thịt chín, vớt ra khỏi nước dùng, lọc bỏ xương, cắt thành từng lát nhỏ rồi cho vào nồi canh.
Bước 2
Gọt vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây. Cắt hành tây thành khối vuông, bào cà rốt. Cắt khoai tây thành từng lát nhỏ. Nếu khoai nhỏ, bạn không cần thái nhỏ mà để nguyên củ cho vào nồi canh. Xào hành tây và cà rốt trong một ít dầu thực vật cho đến khi mềm. Cho khoai tây đã cắt nhỏ vào nước luộc thịt bò đã hoàn thành và nấu trong 10 phút. Sau đó cho hành tây và cà rốt đã xào, lá nguyệt quế, gia vị vào súp. Đun sôi súp trong 10 phút nữa.
Bước 3
Thêm gạo, mì ống, kiều mạch, lúa mạch hoặc đậu vào súp nước luộc thịt bò, nếu muốn. Mì ống nên được thêm 5-10 phút trước khi nấu súp, kiều mạch và gạo - trong 20 phút, lúa mạch - trong 40 phút, và tốt hơn là thêm đậu đã nấu sẵn vài phút trước khi kết thúc nấu.
Bước 4
Đổ súp ra bát từng phần, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên và dọn ra đĩa.
