Trứng cá muối rau kiểu Caucasian là một món ăn nhẹ nguyên bản và ít calo và cũng có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt. Nó có thể được nấu trong nước bằng cách nướng rau trên lửa hoặc nướng. Trong trường hợp này, trứng cá muối thực vật rất thích hợp cho thịt nướng làm nước sốt.
Nó là cần thiết
-
- Tùy chọn nhà kiểu nông thôn mùa hè:
- 3 quả cà tím;
- 3 quả cà chua;
- 3 trái ớt chuông;
- ngò
- húng quế
- tỏi
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
- Lựa chọn 2:
- 500 g cà tím;
- 0,5 chén quả óc chó;
- 1 muỗng canh. một thìa rau mùi;
- 3 tép tỏi (vừa)
- 1 muỗng canh. một thìa dầu hướng dương;
- 1 muỗng canh. một thìa giấm (9%) hoặc axit xitric;
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy xiên và đặt cà tím, cà chua và ớt chuông lên trên chúng. Tốt nhất nên đặt cà tím trên một xiên riêng vì chúng mất nhiều thời gian hơn để nấu.
Bước 2
Xào rau trên lửa lớn, thỉnh thoảng lật các xiên. Nấu rau cho đến khi vỏ của cà chua và ớt chuyển sang màu nâu và cà tím mềm. Dùng nĩa hoặc tăm kiểm tra cà tím xem đã sẵn sàng chưa.
Bước 3
Lấy xiên rau đã chín ra khỏi bếp. Đổ nước lạnh vào chảo, nhúng từng loại rau nóng vào đó rồi dùng dao gọt bỏ vỏ. Hoặc bạn chỉ cần cho chúng vào túi ni lông và buộc lại. Sau khi rau nguội, bạn lấy chúng ra khỏi túi và bóc vỏ.
Bước 4
Loại bỏ hạt khỏi ớt. Xay rau bằng máy xay sinh tố hoặc chỉ cần nghiền bằng nĩa. Thêm muối và hạt tiêu đen vào trứng cá muối. Băm nhỏ tỏi và rau thơm (húng quế, ngò gai) vào cùng với rau.
Bước 5
Trứng cá muối Caucasian có thể được chế biến bằng cách nướng rau trong lò. Rửa sạch và gọt vỏ cà tím. Cắt chúng thành từng khoanh tròn, đặt lên khay nướng đã phết mỡ và cho vào lò nướng. Khi cà tím mềm, lấy khay nướng ra và cho vào tủ lạnh.
Bước 6
Đập quả óc chó và tỏi vào cối hoặc băm thật nhuyễn. Khuấy đều, muối, thêm dầu hướng dương và các loại rau thơm thái nhỏ. Nghiền cà tím bằng nĩa hoặc băm nhỏ bằng máy xay sinh tố.
Bước 7
Cho phần tỏi đã băm nhuyễn vào cà tím và đổ vào một vài giọt giấm (9%) hoặc axit xitric. Khuấy đều trứng cá muối.
Bước 8
Phục vụ trứng cá muối Caucasian như một món khai vị, phết lên bánh mì trắng mềm, bánh mì nướng bánh mì đen và trang trí với rau thơm. Trứng cá muối thực vật cũng hoàn hảo để làm nước sốt cho các món thịt (ví dụ, thịt nướng).
