Mùa thu là thời điểm thu hoạch nóng nhất để bảo quản. Đối với táo, các loại mùa thu và mùa đông được gửi vào thùng. Đối với người làm vườn, việc xác định chính xác độ chín của quả là rất quan trọng, vì điều này sẽ quyết định thời gian bảo quản táo trong mùa đông là bao lâu. Chỉ có thể gần đúng để thiết lập một thời điểm thích hợp cho việc này. Không phải tất cả các loại táo đều thích hợp để bảo quản. Nếu quả chín quá sẽ không bảo quản được lâu, quả chưa chín sẽ không thu được đủ lượng đường và vitamin cần thiết.
Cách xác định độ chín của quả táo
Mỗi người làm vườn đều có công thức riêng đã được chứng minh để xác định độ chín của táo. Một số được xác định bởi hương vị, những người khác được xác định bởi vẻ ngoài. Nhưng có một cách cổ điển đơn giản nhất để tìm hiểu về sự sẵn sàng thu hoạch của trái cây. Nếu trong thời tiết lặng gió, những quả lớn đột nhiên rụng xuống mà không thấy dấu vết của bệnh và sâu mọt thì đây là dấu hiệu cho thấy táo đã chín.
Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng các dấu hiệu khác:
- Nếu vết lõm biến mất khi ấn vào quả thì còn quá sớm để thu hái quả táo như vậy để bảo quản.
- Vỏ quả đã chín - quả đã chín quá, cần phải đưa đi xử lý.
- Có một dấu vết của áp lực trên bề mặt - quả táo đã chín.
- Quả chín có màu sắc tương ứng với một giống nhất định và dễ dàng tách khỏi cành.
- Táo chín nên mọng nước, có vị chua ngọt. Thịt của nó có màu trắng hoặc kem, hạt màu nâu.
Có một phương pháp hóa học chính xác hơn để xác định độ chín hơn là để xác định màu sắc và mùi vị. Để làm điều này, hòa tan 1 gam iốt và 4 gam kali iốt trong 1 lít nước. Một quả táo cắt đôi được nhúng vào dung dịch. Nếu sau 2 phút vết cắt chuyển sang màu xanh lam thì chứng tỏ có nhiều tinh bột và có thể thu hoạch sớm. Màu vàng ở trung tâm và màu xanh ở rìa có nghĩa là hầu như tất cả tinh bột đã chuyển thành đường, tức là đã đến lúc lấy quả ra. Toàn bộ vết cắt bị ngả vàng chứng tỏ táo đã chín quá mức.
Thời điểm hái các loại táo khác nhau
Có hai loại trái cây chín - có thể tháo rời và tiêu thụ. Điều đầu tiên có nghĩa là táo đã sẵn sàng để thu hoạch. Loại thứ hai đến muộn hơn, trong quá trình bảo quản, khi trái cây cuối cùng có được hương vị và mùi thơm đặc trưng.
Táo thích hợp để bảo quản được chia thành hai nhóm:
Giống mùa thu bắt đầu thu hoạch hơi non từ cuối tháng 8 đến đầu tháng 9. Hạn sử dụng của những quả táo như vậy là đến những ngày lễ Tết. Sau đó, chúng bắt đầu xấu đi. Các giống nổi tiếng nhất là Zhigulevskoe, Glory to the Winners, Cinnamon sọc gốc.
Các giống mùa đông là loại trưởng thành nhất. Vụ mùa được thu hoạch từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 10. Những quả táo như vậy chưa hoàn toàn sẵn sàng để tiêu thụ, quá trình trưởng thành của người tiêu dùng xảy ra sau hai tháng, sau đó chúng có một hương vị hấp dẫn và mùi thơm rõ rệt. Nếu những quả táo chín muộn được loại bỏ kịp thời và bảo quản đúng cách, chúng có thể nằm yên cho đến mùa hè năm sau.
Antonovka và Aport phổ biến thuộc về những cái đầu mùa đông. Jonathan, Bogatyr, Delished, Simirenko có thời gian chín muộn hơn.
Quy tắc thu hái trái cây
Bất chấp sự phát triển của công nghệ hiện đại, phương pháp thu hoạch trái cây tốt nhất vẫn là phương pháp thủ công thông thường là loại bỏ chúng khỏi cây.
- Nguyên tắc cơ bản là chỉ có thể thu hoạch khi thời tiết khô ráo và quang đãng. Tốt nhất nên hái táo vào buổi chiều khi không khí đủ ấm. Quả không bị ướt; những quả táo như vậy rất dễ bị các bệnh khác nhau.
- Việc bắt đầu ngắt bỏ quả ở những cành phía dưới, dần dần về phía ngọn cây là đúng đắn. Hãy dành thời gian của bạn và thu hoạch trong một ngày. Chọn táo ở phía nam trước, chúng chín nhanh hơn ở đó. Và sau một vài ngày, bạn có thể tiếp tục thu thập từ phía bắc.
- Mang găng tay vải để tránh làm tổn thương da. Khi thu hái không được rung cây và thu hái khỏi mặt đất. Những quả lấy ra phải được xếp cẩn thận vào thùng. Bỏ cuống từng quả táo.
- Chăm sóc tốt không chỉ quả mà còn cả cành cây táo. Cành gãy dẫn đến thu hoạch năm sau giảm. Không vứt táo rơi xuống dưới gốc cây, thu gom vào thùng riêng để chế biến.
Cần phải làm gì để lưu trữ thành công
Mùa màng đã thu hoạch, bây giờ cần chú ý đến việc bảo quản nó, để những cố gắng, nỗ lực trồng táo của bạn không vô ích.
Đầu tiên, chúng tôi chuẩn bị hộp đựng. Đối với điều này, tốt nhất là sử dụng hộp gỗ thông thường. Vài ngày trước khi thu hoạch, chúng được xử lý bằng dung dịch thuốc tím và phơi nắng. Quy trình như vậy sẽ bảo vệ trái cây khỏi nấm đôi khi xuất hiện trên bề mặt gỗ. Sau đó, sẽ chính xác nếu bạn che phần dưới bằng báo hoặc giấy dày.
Mùa màng thu hoạch không được phơi nắng. Táo phải được phân loại ngay lập tức, sau đó phân loại theo chủng loại và kích cỡ, trong trường hợp này, trái cây không được lau sạch mảng bám tự nhiên. Đây là một loại lớp bảo vệ khỏi các yếu tố bên ngoài.
Khi xếp không để táo va vào nhau. Chúng không nên chật chội trong hộp. Bạn có thể bọc từng quả bằng giấy.
Bây giờ chúng ta cần quyết định vị trí lưu trữ. Nếu không khí trong kho ẩm thì có thể đặt các hộp có vôi sống xung quanh các hộp. Nó giúp hấp thụ độ ẩm dư thừa. Nếu không khí khô, đặt thùng chứa cát, tưới nước định kỳ. Không khí sẽ được làm ẩm khi cát khô đi.
Một điều kiện bảo quản quan trọng là nhiệt độ. Không để trái cây bị đông cứng, nhiệt độ nên để từ +2 đến +5 độ.
Thường xuyên phân loại táo và vứt bỏ những quả bị thối để nó không chuyển sang những quả khỏe mạnh.
Thu hoạch ngon được thu hoạch và gửi đi bảo quản. Như vậy, bạn đã cung cấp cho mình và gia đình những sản phẩm tốt cho sức khỏe cả mùa đông.
