Mùa hè, bạn không chỉ được đi nghỉ mát, vui chơi mà còn có thể chuẩn bị rau củ cho mùa đông. Các cô chủ đừng bỏ lỡ cơ hội này và chế biến những món ăn nhẹ ngon lành sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bàn tiệc mùa đông.
Một trong những cách sơ chế rau là đông lạnh, có thể thực hiện ngay tại nhà trong tủ đông gia dụng. Trong quá trình này, tối đa các chất hữu ích được bảo tồn. Quá trình đóng băng hoàn toàn của sản phẩm xảy ra ở nhiệt độ âm 28-29 độ. Rau được chế biến theo cách này có thể được sử dụng khi cần thiết trong vài tháng.
Rất thuận tiện để thu hoạch rau theo bộ, sau này sẽ đơn giản hóa quá trình làm súp. Cho cà rốt, ớt chuông, cà chua và rau thơm vào trong túi bóng kính hoặc hộp nhựa. Đặt các hộp đựng trong tủ đông.
Cách phổ biến tiếp theo để sơ chế rau là khử trùng. Tốt vì ở nhiệt độ 100 độ hầu hết các vi sinh vật gây bệnh đều chết. Đây là những gì cho phép bạn lưu trữ thành phẩm trong một thời gian dài. Tuy nhiên, đôi khi điều này ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng hữu ích và hương vị của phôi.
Các bà nội trợ thường sử dụng đồ hộp để chế biến các món ăn nhẹ cho mùa đông. Để làm được điều này, bạn cần tiệt trùng lọ thủy tinh và nắp thiếc bằng hơi nước. Rau đã sơ chế được đặt trong thùng chứa và đổ đầy nước muối nóng. Sau đó, các lon đã đầy phải được đặt vào một cái xoong có nước ấm, sao cho mức của nó bằng với lượng bên trong lon. Cuối cùng, các lọ được đóng chặt bằng nắp và lật ngược.
Hái là một cách thu hoạch trái cây đơn giản và phổ biến khác. Cần chuẩn bị nhân bánh gồm muối, đường, axit axetic và gia vị. Đổ nó vào lọ rau. Sau đó, các thùng chứa được cuộn lại với các nắp đậy được đánh vecni. Hãy nhớ rằng những khoảng trống như vậy không được lưu trữ lâu - khoảng 1, 5 tháng.
