Mùa chay không chỉ giúp thanh lọc và củng cố tinh thần thông qua việc cầu nguyện và kiêng ăn các sản phẩm từ động vật, đây còn là thời gian tuyệt vời cho các thí nghiệm ẩm thực. Bạn có thể thử các món ăn lành mạnh mới, bao gồm cốt lết, thịt viên, zrazy, không thua kém gì thịt và cá.
Thịt nạc dăm, thịt viên và zrazy được chế biến từ rau và nấm, ngũ cốc và các loại đậu.
- Gọt vỏ và cắt nhỏ 4 củ khoai tây sống cùng với 2 củ hành tây vừa. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt, máy xay mịn hoặc máy xay thực phẩm.
- Nêm muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.
- Cho khoảng 250 gam bánh vào, trước tiên phải ngâm nước và vắt ráo.
- Khuấy đều và tạo thành những viên chả hình bầu dục hoặc hình tròn.
- Sau đó, bạn có thể cuộn phần cốt lết trong vụn bánh mì hoặc không, chiên bằng cách đặt chảo ở lửa vừa và đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng hoặc vàng nâu.
- Bào 100 gram bắp cải trắng trên một máy nghiền mịn. Rau cắt nhỏ nên khoảng nửa ly 250 ml.
- Thêm 0,3 chén bột đậu và 0,6 chén bột yến mạch.
- Nêm muối vừa ăn, nêm tiêu đen xay. Thêm đến 50 ml nước nếu cần.
- Đảo đều, tạo hình miếng chả, lăn trong vụn bánh mì và chiên trên lửa nhỏ, trong chảo với một ít dầu thực vật, cho cả hai mặt.
- Lấy 2 chén đậu đã nấu chín. Bạn có thể tự nấu hoặc sử dụng đồ hộp.
- Ngâm 100 - 150 gram bánh mì vào nước.
- Chà xát đậu cùng với bánh mì, thêm muối và gia vị vừa ăn.
- Cho 50 gram hạt dổi, 0,25 cốc bột báng và 50 ml nước vào đây. Trộn đều tất cả mọi thứ, tạo thành những viên nhỏ, chiên trên lửa vừa, thêm một chút dầu thực vật vào chảo.
Đây là món ăn sống, cốt lết không cần xử lý nhiệt.
- Lấy một củ cà rốt lớn, gọt vỏ và ép lấy nước. Uống nó với niềm vui.
- Trong bánh, thêm một phần ba muỗng cà phê dầu thực vật và 1 - 2 muỗng canh các loại hạt xay. Thêm muối biển cho vừa ăn nếu muốn.
- Tạo thành hai miếng thịt vừa.
- Đổ 1, 5 cốc đậu lăng đỏ với 750 ml nước lạnh và nấu trong 15 phút.
- Lấy ra khỏi lửa, để nguội một chút, nêm muối và gia vị cho vừa ăn.
- Thêm 100 gram bột mì và khuấy đều.
- Tạo thành các miếng nhỏ từ bột này và chiên trong 5 phút mỗi mặt trên lửa nhỏ trong chảo có bôi dầu thực vật.
Mùa chay zrazy
Để tạo nạc zrazy từ khối cốt lết, hãy tạo thành những chiếc bánh, trên đó đặt nhân và tạo thành những miếng cốt lết. Bạn có thể nấu món zrazy từ khoai tây nghiền luộc với thêm hạt đậu hoặc bột mì, và sử dụng thịt nạc băm làm nhân.
Thịt viên đậu lăng
Bạn có thể thêm gạo đã luộc vào bất kỳ thịt băm nào để làm cốt lết nạc, tạo thành những viên nhỏ, sau đó chiên với một lượng dầu nhỏ và hầm với nước hoặc nước sốt.
- Gọt vỏ và nạo 6 củ khoai tây sống.
- Cũng nạo 1 quả bí ngòi nhỏ trên một cái máy vắt mịn.
- Thêm 3 cốc gạo nấu chín và 1 cốc bột báng.
- Nêm nếm gia vị muối vừa ăn.
- Rửa sạch với 2 chén đậu xanh và đổ với 1 lít nước.
- Nấu cho đến khi mềm trên lửa nhỏ.
- Bỏ đậu xanh và 100 gam hành sống, hoặc khoai tây, bí xanh tùy thích vào máy xay thịt, thêm 4 chén gạo nấu chín, muối và gia vị.
