Bắp cải trắng có lợi về mọi mặt. Nó được lên men, ngâm, muối và chế biến từ rất nhiều món ăn khác nhau. Ngay cả trong quá trình chế biến, nó không bị mất đi phẩm chất của nó.
Chúng tôi sẽ cần:
- 1 kg bắp cải trắng,
- 2 củ hành tây vừa
- 1 củ cà rốt lớn,
- 2 quả ớt chuông nhỏ
- 3 nhánh tỏi,
- 300 gr. xúc xích của bác sĩ,
- đậu Hà Lan allspice,
- rau xanh,
- Muối,
- 2 quả cà chua đỏ vừa
- 100g một thứ bơ,
- 3 lá nguyệt quế,
- 1/2 lít nước sôi.
Chúng ta lấy một đầu bắp cải nhỏ, rửa sạch lá hư, rửa dưới vòi nước rồi nghiền thành sợi. Sau đó đến cà rốt, chúng ta cũng rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Chúng ta chọn những củ hành dài, vì chúng không đắng lắm, thậm chí còn ngọt. Cắt hành tây thành nửa vòng. Bóc tỏi và cho qua máy ép. Ớt chuông ngọt đỏ và xanh, rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi. Cắt xúc xích thành khối vuông. Chúng tôi chọn xúc xích bác sĩ được sản xuất theo GOST.
Cho bơ đã đun chảy vào một cái vạc hoặc đĩa thích hợp để chiên và hầm, đun nóng rồi đổ hành đã băm nhỏ vào xào cho chín một nửa rồi đảo đều, cho ớt chuông vào xào trong 5 phút. Sau đó cho cà rốt vào, đảo đều và đun liu riu trong vòng 5-10 phút, cho cà chua vào, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều. Tiếp theo, cho lạp xưởng vào trộn đều một lần nữa, đun trong vạc đậy kín khoảng 5-7 phút, lúc này trút hết bắp cải, muối, trộn đều, thêm nước sôi, đun lửa nhỏ trong 10 phút, cho đậu Hà Lan vào., lá nguyệt quế và rau thơm, tỏi, đun nhỏ lửa thêm 5-7 phút.
