Rượu có thể trở nên sáng hơn khi đi kèm với một món ăn phù hợp hoặc giảm hương vị của nó nếu lựa chọn sai sản phẩm cho nó. Do đó, khi mua rượu vang đỏ, hãy suy nghĩ trước về những gì bạn sắp đặt nó trên bàn.
Rượu vang đỏ của Burgundy, Bordeaux và Beaujolais
Những thương hiệu rượu vang đỏ của Pháp này có thể được coi là nổi tiếng nhất ở Nga. Mặc dù các loại rượu và loại rượu riêng lẻ có thể đặc trưng, nhưng chúng thường có thể được phục vụ cùng các món ăn.
Bạn không cần phải cố gắng chọn loại rượu lâu năm nhất. Không phải tất cả những người yêu thích đều sẵn sàng đánh giá cao các chi tiết cụ thể của các loại rượu cũ.
Rượu vang Burgundy nổi tiếng với hương vị phong phú mà không gây áp đảo cho các loại thực phẩm khác. Từ món khai vị đến rượu vang Burgundy, giăm bông và các món ăn từ nó là lý tưởng - bánh mì sandwich, canapes với giăm bông và dưa chuột, salad nhẹ. Nếu bạn định dùng thịt bò làm món chính, hầm hoặc nướng, rượu vang Burgundy sẽ là người bạn đồng hành thích hợp nhất cho bữa tối của bạn. Không phải vô cớ mà thịt Burgundy là những miếng thịt bò và rau củ được hầm trong nước sốt dựa trên rượu vang đỏ. Ngoài ra, một số loại rượu vang Burgundy có thể là món ăn kèm phù hợp với các món nấm - súp và thịt hầm với nấm.
Các món thịt cũng rất hợp với rượu vang Bordeaux. Sự kết hợp tốt nhất của món khai vị màu đỏ tía là patê, nướng trong bột, cắt thành lát mỏng và dùng lạnh với gherkins hoặc mù tạt. Trong số các món ăn nóng với rượu vang Bordeaux, thịt bê rất hợp.
Beaujolais cũng được biết đến rộng rãi bên ngoài nước Pháp - rượu vang đỏ trẻ, được pha chế ở Thung lũng Rhone. Nó có vị khá đơn giản. Ăn ngon nhất với thịt lợn hoặc bò bít tết.
Rượu càng phức tạp, hương vị càng đậm đà thì món ăn càng sáng màu nên được chọn cho nó. Vì vậy, tốt nhất là phục vụ các loại rượu trẻ với thịt gia cầm, và các loại rượu trưởng thành và thơm hơn với thịt cừu nướng.
Các loại rượu vang đỏ nổi tiếng khác
Thung lũng Loire nổi tiếng chủ yếu với các loại rượu vang trắng. Tuy nhiên, màu đỏ cũng được sản xuất ở đó. Vị chua nhẹ của rượu vang địa phương rất hợp với gà trống trong rượu và pho mát Reblochon.
Rượu vang đỏ của Languedoc đậm đà hương vị miền nam và rất hợp với món ngon truyền thống của Pháp - chân ếch. Các loại pho mát thể hiện rõ nhất tính đặc trưng của rượu vang vùng này là Brie và Camembert.
Nếu bạn định nấu các món ăn như lợn rừng hoặc thịt nai, thì rượu vang đỏ Pomerolian của Pháp là phù hợp nhất.
Đừng quên rượu vang của các quốc gia khác. Rượu vang đỏ nổi tiếng của Tây Ban Nha Rioja được phục vụ tốt nhất với jamon, một loại thịt nguội được chế biến đặc biệt của Tây Ban Nha.
