Mọi người ăn rau. Những người ăn chay, ăn thịt và ăn thực phẩm sống, bằng cách này hay cách khác, bao gồm các món rau trong chế độ ăn uống của họ. Nhưng nấu những món gì và nấu như thế nào cho đúng để không làm mất đi những đặc tính có lợi của rau thì không phải ai cũng biết.
Xử lý nhiệt lâu dài
Khi đun quá lâu, vitamin nhóm B và C thực tế bị phá hủy trong rau, đó là lý do tại sao điều quan trọng là không được nấu quá chín rau, tức là để rau có tác dụng nhẹ nhàng nhất trong quá trình xử lý nhiệt. Tốt hơn là nấu rau trên lửa nhỏ trong hộp đậy kín.
Sự lựa chọn đúng đắn
Các vitamin trong rau cũng bị phá hủy khi tiếp xúc với kim loại như đồng và sắt, thậm chí do tác dụng của oxy đối với trái cây đã gọt vỏ. Khi nấu, sử dụng thép không gỉ hoặc thủy tinh chịu nhiệt, cũng như tráng men. Và lấy dao gốm để cắt.
Nướng thần kỳ
Bây giờ nó là mốt để nướng rau. Ngoài thực tế là các loại rau như vậy có vẻ ngoài đẹp mắt, ngon miệng, chúng cũng vô cùng hữu ích. Nướng không sử dụng chất béo, chất béo thường cần thiết để chiên trên chảo, có nghĩa là không có chất gây ung thư hình thành trong món ăn.
Rau trong bột
Đây là một cách khác để nấu các loại rau theo cách giữ được trọn vẹn hương vị và độ mềm của chúng. Để nấu ăn, rau cắt nhỏ (hoặc toàn bộ rau) được nhúng vào bột lỏng không có men và sau đó chiên trong dầu. Nhưng đối với những người đang giảm cân thì công thức này không phù hợp.
