Challah là món ăn phổ biến trong ẩm thực của người Do Thái, là món nướng truyền thống của ngày thứ Bảy. Tất nhiên, người Do Thái không tuân theo chế độ ăn chay Chính thống, nhưng không chỉ người Do Thái thích thưởng thức món chalah thơm ngon, tinh tế, thoáng mát, thơm làm từ bột bơ.
Nó là cần thiết
- - bột mì - 4-5 ly
- - men khô - 4 muỗng cà phê
- - nước (nước sôi) - 1 ly
- - dầu thực vật - 0,5 cốc
- - đường - 5 muỗng canh
- - muối - 1, 5 thìa cà phê
- - hạt lanh (xay) - 2 muỗng canh.
- - nước (lạnh) - 100 ml
- - vanillin - trên mũi dao
- - hạt anh túc - 2 muỗng canh
- - xi-rô đường - 0,5 cốc
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng ta sẽ bắt đầu nấu challah bằng cách đổ hạt lanh đã xay với nước lạnh và để yên trong 10 phút. Tiếp theo, kết hợp dầu thực vật, muối, đường và đổ nước sôi lên trên hỗn hợp này. Khuấy đều.
Bước 2
Hỗn hợp nước và hạt trước tiên phải được đánh bông thành bọt đặc. Nó là một loại protein thực vật - một thành phần tương đương với trứng đánh cho bột bơ. Vì vậy, hãy thêm protein thực vật đã đánh bông vào hỗn hợp bơ.
Bước 3
Cho bột mì vào đây, có thể rây mịn, thêm vanilin và men khô.
Nhào một khối bột dẻo quánh, để khoảng 30 - 40 phút cho nở ra.
Bạn có thể nhào bột trong máy làm bánh mì, giữ nguyên trình tự các thao tác hoặc tập trung vào hướng dẫn sử dụng thiết bị của mình.
Bước 4
Chuẩn bị trước một tấm nướng trên đó bạn sẽ phết bột: bôi mỡ bằng bơ hoặc rắc bột mì.
Đặt bột đã trộn trên bàn có dính bột. Bạn cần một ít bột mì để không làm cho bột nặng hơn. Bạn cần thao tác thật nhanh để bột không bị dính vào bàn hay dính vào tay.
Chia bột thành 3 phần. Chia mỗi phần này thành 3 phần nữa. Dùng tay cuộn lại các bó dài và nối ba bó mỗi bó lại, dệt xiên ba challah.
Sau khi đặt challah lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, hãy để bánh ấm trong 30 - 45 phút.
Bước 5
Trong thời gian chờ đợi, làm nóng lò nướng ở 180 độ.
Đánh hỗn hợp challah sánh với xi-rô đường và rắc dày hạt anh túc.
Nướng bánh trong vòng 30 đến 40 phút.
Lấy challah đã hoàn thành ra khỏi lò và dùng khăn quấn lại mà không cần lấy ra khỏi khay nướng.
