Súp nấm với bánh bao rau củ là một món ăn độc đáo vừa thích hợp cho bàn ăn hàng ngày vừa cho người gầy. Tinh tế và khéo léo, nó sẽ không khiến bạn hoặc khách và các thành viên trong gia đình thờ ơ.
Nó là cần thiết
-
- 100 g nấm khô hoặc 200 g nấm tươi;
- củ hành;
- củ cà rốt;
- 250 g bột mì;
- 100 ml nước cho bột và 2 lít nước dùng;
- 1 quả trứng;
- 1/2 kg cà chua;
- 200-300 g pho mát;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- gia vị và thảo mộc;
- muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị nước dùng nấm, hãy lấy nấm tươi hoặc khô - nấm trắng, boletus, boletus hoặc champignons đều phù hợp. Nấm hương khô rửa sạch ngâm nước ấm khoảng 2 - 3 tiếng, sau đó rửa sạch lại.
Bước 2
Cắt nấm thành từng miếng nhỏ và tráng qua nước lạnh, để lửa lớn. Nấu nấm tươi ít nhất 15 phút, nấm khô ít nhất nửa giờ. Nhớ hớt bọt bằng thìa có rãnh. Nếu bạn thích nước súp trong hơn, hãy chắt nước dùng đã thu được, đổ nước vào nấm một lần nữa, nấu cho đến khi mềm.
Bước 3
Cắt cà rốt thành dải hoặc nạo trên một chiếc máy xay thô, cắt nhỏ hành tây. Chiên cà rốt và hành tây trong dầu thực vật, thêm một thìa tương cà chua cho vừa ăn. Cho nấm đã xào xong vào nước luộc nấm. Muối súp, thêm gia vị và rau thơm.
Bước 4
Để chuẩn bị bột làm bánh bao, bạn rây bột, đổ vào âu. Thêm trứng, muối, dầu thực vật, nước và nhào dần dần cho đến khi bạn được một khối bột đủ cứng. Vo viên bột thành một quả bóng và để trong tủ lạnh trong 20 phút để bột dễ quản lý và dẻo hơn.
Bước 5
Để làm thịt băm cho bánh bao rau, hãy gọt vỏ cà chua. Nhúng chúng vào nước sôi trong một phút, sau đó để nguội và loại bỏ da. Cắt nhỏ cà chua và trộn với phô mai thái nhỏ. Hãy thử nó - nếu pho mát nhạt nhẽo, hãy thêm một ít muối vào thịt băm.
Bước 6
Có hai cách chính để làm bánh bao. Một trong số đó là cán bột thành một chiếc bánh kếp mỏng và cắt các hình tròn trên đó bằng cách sử dụng một hình dạng đặc biệt hoặc thủy tinh. Trong trường hợp này, tất cả các bánh bao đều có cùng kích thước. Thay cành giâm và cuộn lại.
Bước 7
Ngoài ra, bạn có thể nặn bột thành một chiếc xúc xích dài rồi cắt thành những miếng nhỏ bằng nhau. Cuộn mỗi người trong số họ thành một chiếc bánh kếp mỏng.
Bước 8
Đặt một thìa cà phê thịt băm vào giữa hình tròn tạo thành, gấp đôi và dán các mép lại. Sau đó, nối các góc của bánh bao để nó có được hình dạng tròn tiêu chuẩn, theo hình tai. Nếu có quá nhiều bánh bao, hãy đông lạnh một phần để chế biến món ăn vào ngày hôm sau.
Bước 9
Cho bánh bao vào nước luộc nấm đang sôi khoảng 2-3 phút. Ngay khi họ bưng lên, món súp đã sẵn sàng. Phục vụ với kem chua hoặc kem, trang trí với các loại thảo mộc tươi.
