Bạn có thích cá không? Hãy thử bữa ăn kiêng ngon miệng này kết hợp hoàn hảo giữa hải sản, rau và nước sốt.
Brotola là loài cá sống ở Thái Bình Dương và Đại Tây Dương; thuộc nhóm Treskovy. Giá trị dinh dưỡng - chỉ 92 kcal, hàm lượng chất béo - 1,6 g trên 100 gam. Đây là một sản phẩm ăn kiêng tuyệt đối chứa rất nhiều chất hữu ích: vitamin (A, E, PP, gần như toàn bộ nhóm B) và khoáng chất (magiê, canxi, đồng, sắt, kali và những chất khác). Loại cá này thường ở dạng đông lạnh, bóc vỏ bỏ đầu.
Trong công thức này, bạn có thể thay thế cá tuyết thông thường cho thành phần chính, nhưng cá tuyết mất vị ngon.
Bạn sẽ cần
- 500-550 gram brotola;
- 10-12 chiếc. tôm sú 26/30 (tươi đông lạnh, bỏ đầu);
- một con mực tươi đông lạnh;
- một ít trai đã bóc vỏ, xúc tu bạch tuộc (tùy ý);
- 200-250 gram sữa chua từ kem (9%) hoặc sữa (3%);
- một củ hành tây;
- các loại rau bạn lựa chọn: khoai tây, cà rốt, bông cải xanh, cải Brussels và súp lơ;
- 30 ml rượu trắng (tùy chọn);
- gia vị cho cá;
- một ít cỏ xạ hương tươi;
- bất kỳ loại thảo mộc thơm nào khác mà bạn chọn;
- một thìa cà phê nước cốt chanh;
- 20 gram bơ (không bắt buộc);
- hai nhánh tỏi;
- dầu ô liu để chiên
Sự chuẩn bị
Bước 1. Rã đông cá và hải sản.
Bước 2. Rửa sạch khoai tây và cà rốt, luộc chín để cả vỏ.
Bước 3. Chế biến bông cải xanh, súp lơ trắng và / hoặc cải Brussels (nếu cần) và luộc cho đến khi mềm.
Hãy suy nghĩ trước về cách bạn sẽ phục vụ món ăn đã hoàn thành và tùy thuộc vào điều này, hãy cắt rau cho món ăn phụ.
Bước 4. Chuẩn bị cá để nấu tiếp: bỏ vây, lột vỏ, rửa sạch. Cắt thành các phần dày không quá 2 cm. Rắc gia vị lên cá.
Bước 5. Sơ chế hải sản phù hợp: bóc vỏ, loại bỏ hết phần thừa, rửa sạch, dùng khăn ăn thấm khô.
Bước 6. Bóc tỏi và cắt đôi. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm tỏi và cỏ xạ hương tươi. Để yên trong vài phút trên lửa nhỏ.
Bước 7. Loại bỏ tỏi và cỏ xạ hương và vặn nhỏ lửa. Thêm hải sản và xào (khoảng 3-4 phút). Đừng giấu giếm!
Bước 8. Bày hải sản ra đĩa, cho cá vào, chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín mềm (khoảng 10 phút).
Bước 9. Rau thơm rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
Bước 10. Chuyển cá ra đĩa một lúc. Trong một chảo, kết hợp sữa chua, bơ, nước cốt chanh, rượu trắng, thêm các loại thảo mộc. Cho cá và hải sản vào nước sốt. Đổ 1-2 muỗng canh nếu cần thiết. nước đun sôi hoặc bất kỳ nước dùng nào. Đậy nắp và đun trong 7-10 phút ở lửa nhỏ.
Bước 11. Dùng kèm với rau ăn kèm, rưới nước sốt lên cá và rau, trang trí với rau thơm và một lát chanh.
Bạn có thể nấu rau cho một món ăn phụ trong một nồi hơi đôi. Trong trường hợp này, khoai tây và cà rốt phải được gọt vỏ.
