Thịt hộp luôn đến để giải cứu khi bạn cần chuẩn bị bữa tối hoặc bữa trưa nhanh chóng. Tùy thuộc vào công thức chuẩn bị và bảo quản thích hợp, chúng có thể giữ được tất cả hương vị của chúng trong vài năm.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch lọ đựng thịt trong nước nóng và đặt ngược lên trên cho khô. Để đóng gói, sử dụng các hộp thủy tinh có dung tích không quá một lít. Bạn sẽ cần nắp thủy tinh có kẹp kim loại hoặc nắp bằng thiếc để bịt kín chúng.
Bước 2
Chuẩn bị thịt để bảo quản. Nếu bạn muốn bảo quản thịt sống, hãy rửa thật sạch, lau khô, loại bỏ màng. Cắt thành từng miếng dễ đóng. Các loại thịt đã qua chế biến, chẳng hạn như món hầm hoặc thịt quay, nên để nóng ngay sau khi nấu.
Bước 3
Sắp xếp các phần thịt trong lọ sao cho chúng thấp hơn đường viền cổ 2 cm. Đổ nước sốt lên thịt đã đóng gói sẵn. Đối với thịt đã qua chế biến, đó là nước cốt còn sót lại từ quá trình hầm hoặc nướng. Đối với thịt sống, bạn chuẩn bị sụn và nước hầm xương hoặc ngâm với 15 gam muối và 1 lít nước. Đổ đầy và rót chỉ nên diễn ra khi còn nóng. Nếu bạn đang sử dụng nắp thủy tinh có kẹp, hãy đậy nắp lọ ngay lập tức. Nếu nắp bằng thiếc, hãy đánh vảy chúng và đậy nắp lon.
Bước 4
Chuẩn bị vật chứa để khử trùng. Để làm điều này, hãy đặt những chiếc bình theo chiều dọc trên một tấm lưới kim loại đã được đặt trước đó ở đáy của một chiếc bình lớn bằng đồng hoặc tráng men. Đổ đầy nước vào lọ có nắp thủy tinh. Chúng sẽ không bị vỡ ra trong quá trình tiệt trùng, vì nắp sẽ nâng lên và hơi nước thừa sẽ thoát ra ngoài qua khe hở. Chỉ cho nước vào đầy lon có nắp thiếc với nước đến ngang cổ chai.
Bước 5
Đun sôi nước từ từ. Khử trùng trong hai giờ ở nhiệt độ sôi vừa phải. Cuộn lon có nắp thiếc ngay sau khi khử trùng và đặt ngược chúng lên một chiếc khăn. Sự rò rỉ sẽ bị lộ ngay lập tức nếu các lon được cuộn lại không đúng cách. Nắp thủy tinh có dây chun sẽ dính chặt vào lọ sau khi nguội, sau đó có thể lấy kẹp ra.
Bước 6
Sau khi nguội, nước sốt trở nên giống như thạch, và một lớp mỡ sẽ xuất hiện trên bề mặt. Nó làm tăng thời hạn sử dụng của đồ hộp. Bảo quản thịt ở nơi khô ráo và tối. Theo thời gian, đồ hộp nên được xem và bôi mỡ trên nắp.
