Món cốt lết đối với người Pháp là một phần thịt được nấu chín trên xương. Nó có thể được làm từ thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm và thậm chí cả cá. Chúng tôi gọi món này là "sườn". Đối với người dân Liên Xô và Nga, cốt lết là một loại thịt viên hình bầu dục được làm từ thịt băm. Có sự khác biệt trong thành phần và phương pháp nấu cốt lết - sau tất cả, tất cả các đầu bếp đều có những bí quyết và thủ thuật riêng, nhưng chúng ta sẽ nấu được món cốt lết thịt băm ngon.
Nó là cần thiết
- - dầu thực vật để chiên;
- - mù tạt nóng - 1 muỗng cà phê;
- - trứng - 1 miếng;
- - lá nguyệt quế - 1 cái;
- - hành tây - 1 miếng;
- - bún trắng - 1 cái;
- - thịt băm - 750 g;
- - tiêu và muối;
- - một số ít các loại thảo mộc tươi (mùi tây, hương thảo, cỏ xạ hương);
- - hương thảo để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm bánh mì trong nước ấm. Cho thịt băm tự làm vào bát. Bóc vỏ hành tỏi. Cắt nhỏ và đun trong chảo cho đến khi trong suốt, cùng với lá nguyệt quế và dầu thực vật.
Bước 2
Bỏ lá nguyệt quế rồi cho hành tỏi băm vào cùng. Bóp thật kỹ cho bún đã ngâm nở rồi cho thịt băm vào. Ngoài ra, thêm các loại rau thơm thái nhỏ, mù tạt, trứng, tiêu và muối. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với thịt xay.
Bước 3
Dùng tay ướt tạo thành những viên bi nhỏ, ấn vào hai mặt. Đun nóng 4 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính.
Bước 4
Tiếp theo, bạn chiên chả thịt băm cho đến khi chín vàng. Chiên chúng không quá 10 phút. Phục vụ món ăn, ví dụ, với cơm. Bạn có thể trang trí các miếng thịt bằng lá hương thảo nếu muốn.
