Khi Lễ Phục sinh kết thúc, nhiều người phải đối mặt với câu hỏi - làm gì với những quả trứng Phục sinh? Những gì có thể được chuẩn bị từ rất nhiều trứng luộc? Nhưng có hàng tá công thức nấu ăn sử dụng trứng luộc. Không phải lúc nào họ cũng nghĩ ra ngay lập tức. Trứng luộc cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối sẽ không trở nên nhàm chán nếu bạn nấu chúng theo cách khác nhau.
Bánh mì trứng là một bữa sáng thịnh soạn và ngon miệng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần rất nhiều trứng luộc chín.
Lấy:
- 8 quả trứng luộc chín;
- 2 thìa hành lá cắt nhỏ;
- 2 thìa súp thì là cắt nhỏ;
- 2 thìa cần tây thái nhỏ;
- 1 ½ thìa mù tạt Dijon;
- 2 thìa cà phê giấm ăn 9%;
- ¼ ly mayonnaise;
- 2 chén rau diếp Iceberg xắt nhỏ
- 8 lát bánh mì ngũ cốc nguyên hạt;
- tiêu đen xay, muối.
Cắt trứng luộc thành khối vuông nhỏ. Thêm hành lá, cọng cần tây cắt nhỏ, muối. Trộn sốt mayonnaise với giấm và mù tạt, nêm salad. Làm lạnh. Nếu bạn thiếu thời gian vào buổi sáng, có thể để salad trứng trong tủ lạnh qua đêm. Thêm rau diếp cắt nhỏ và thì là vào trứng trước khi làm bánh mì sandwich.
Đặt 4 lát bánh mì trên bề mặt làm việc. Rải salad trứng lên trên chúng. Nêm hạt tiêu đen mới xay và phủ các lát bánh mì còn lại lên trên. Cắt từng chiếc bánh sandwich theo đường chéo và cố định bằng tăm.
Một cách khác để sử dụng trứng Phục sinh là nhồi chúng. Trứng nhồi là một món ăn nhẹ tốt, bữa ăn nhẹ trước bữa tối hoặc bữa sáng đầy đủ. Hãy thử cách làm nhân cá hun khói, nó sẽ mang lại cho món ăn một hương vị và mùi thơm đặc biệt.
Bạn sẽ cần:
- 6 quả trứng luộc chín;
- 3 thìa xốt mayonnaise;
- 1 thìa cà phê mù tạt Dijon;
- ½ thìa nước cốt chanh tươi vắt;
- 100 g cá hun khói (cá hồi, cá hồi, cá trắng);
- 2-3 cọng hành lá.
Bóc vỏ trứng, cắt đôi từ đầu nhọn đến cùn. Lấy lòng đỏ ra và cho vào bát riêng. Tháo cá hun khói thành từng miếng nhỏ. Thêm vào lòng đỏ. Dùng nĩa nghiền cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất nhất có thể. Trộn mayonnaise, nước cốt chanh và mù tạt với nhau. Cho sốt mayonnaise đã ướp gia vị vào hỗn hợp lòng đỏ-cá, khuấy đều.
Cho khối mềm thu được vào một túi nhựa, cắt bỏ một góc trên đó và ép nhân vào từng nửa lượng protein. Rắc trứng với hành thái nhỏ trước khi dùng. Trứng nhồi có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 24 giờ. Nhân trứng có thể được làm chỉ bằng lòng đỏ, hoặc bạn có thể thay thế cá bằng thịt nguội băm nhỏ, thịt xông khói chiên, các loại hạt, phô mai xanh, thì là, mùi tây, ngải giấm, nụ bạch hoa.
Nếu sau Lễ Phục sinh, bạn còn quá nhiều trứng mà cả nhà không thể ăn trong một tuần, thậm chí là thêm vào tất cả các món ăn từ sáng đến tối, hãy ướp chúng. Trứng ngâm có hương vị dễ chịu và ngon miệng, và nếu bạn thêm củ cải vào nước xốt, thì nó cũng có màu đỏ tươi đẹp mắt.
Đối với 10 quả trứng luộc, hãy lấy:
- 500 g củ cải đường đóng hộp;
- 1 cốc giấm táo;
- ½ cốc đường nâu;
- 1 thìa ớt đỏ nghiền nát;
- 1 thìa cà phê muối.
Chuẩn bị nước xốt. Cho củ cải muối vào bát thủy tinh rộng, nếu cắt thành từng miếng lớn thì trước tiên hãy băm nhỏ. Thêm giấm, đường và muối. Khuấy đều. Bóc vỏ trứng và cho vào nước xốt. Vặn chặt bát bằng màng bám. Để lạnh ít nhất 16 giờ. Những quả trứng này có thể được lưu trữ lên đến một tuần.
Đối với bữa trưa, bạn không chỉ có thể phục vụ salad, bao gồm trứng luộc, bánh nướng hoặc súp với trứng, mà còn có nhiều món thịt cuộn với nhân trứng. Đây là món trứng muối kiểu Estonia và trứng Scotland, và dành cho những người yêu thích món bánh cuộn cay "nóng hơn", phổ biến ở Goa.
Để chuẩn bị chúng, hãy:
- 4 miếng thịt bò, 250 g mỗi miếng;
- 1 thìa ớt bột;
- ½ thìa ớt cayenne;
- 12 nhánh tỏi;
- củ gừng dài 3 cm;
- 4 thìa dấm trắng 9%;
- 1 thìa cà phê muối;
- 1 ½ chén hành tây băm nhỏ;
- 1 quả ớt serrano tiêu;
- ½ chén rau ngò cắt nhỏ;
- 3 thìa nước cốt chanh tươi vắt sạch;
- 4 quả trứng luộc chín;
- 200 g xúc xích chorizo.
Và đối với nước sốt cũng vậy:
- 3 thìa dầu thực vật;
- 1 ½ chén hành tây thái hạt lựu;
- 1 thanh quế;
- Tép 6 tép;
- ½ thìa hạt thì là;
- 2 quả cà chua lớn, cắt hạt lựu.
Dùng búa đập miếng thịt bò cho đến khi chúng dày không quá ½ cm. Chia chúng thành từng cặp trên hai bọc bám, một bọc hơi chồng lên nhau. Gọt vỏ củ gừng, cắt miếng và cho vào cối xay cùng với tép tỏi đã bóc vỏ, nêm muối, ớt cayenne, ớt bột. Tạo một hỗn hợp đặc, mịn. Bỏ hạt khỏi ớt serrano và cắt thành từng miếng. Trộn với hành khô băm nhỏ, thêm nước cốt chanh và chút muối, khuấy đều. Chia đều một nửa hỗn hợp tỏi-gừng vào giữa các miếng thịt. Cho hỗn hợp hành-tiêu lên trên. Đặt trứng, cắt thành phần tư, và xúc xích đã bóc vỏ và cắt lát. Cuộn chặt hai cuộn lại, cố định mép của chúng bằng tăm hoặc buộc chúng bằng chỉ thực phẩm. Để qua một bên.
Chuẩn bị nước sốt. Đun nóng dầu trong một chiếc chảo rộng, sâu lòng và xào hành ở lửa vừa cho đến khi hành trong mờ. Thêm quế, đinh hương và hạt thì là. Nấu chúng trong 2 phút nữa. Thêm cà chua và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Cho hỗn hợp gừng tỏi còn lại vào và khuấy đều.
Cho giò vào nước sốt nấu khoảng 5 phút, thêm 1 chén nước đun sôi, hạ lửa vừa và ninh thịt thêm 45 phút. Lấy các cuộn đã hoàn thành ra khỏi nước sốt, để nguội một chút và cắt thành từng lát. Bày ra đĩa và rưới nước sốt lên trên.
