Một công thức khác sẽ được đánh giá cao bởi tất cả những người sành ăn: thịt đỏ tía. Món ăn này sử dụng thành phần nguyên bản gồm mùi tây, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế, sẽ mang đến cho kiệt tác ẩm thực của bạn một hương vị đặc biệt.
Nó là cần thiết
- - 1 kg cùi bò;
- - 1 củ cà rốt lớn;
- - 1 củ hành tây;
- - 2-3 nhánh tỏi;
- - 300 g champignon;
- - 1/2 l rượu vang đỏ khô;
- - 1/2 l nước dùng bò;
- - dầu ô liu;
- - 2 thìa bột mì;
- - một bó hoa garni (2 nhánh cỏ xạ hương, 2 nhánh mùi tây, 2 lá nguyệt quế - tất cả đều được buộc bằng sợi chỉ ẩm thực);
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch thịt bò. Lau khô và sau đó chặt thành từng miếng lớn. Nhúng từng viên vào bột và chiên trong dầu thực vật. Vào thời điểm bạn chiên, chảo với bơ phải được làm ấm.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây, cà rốt và tỏi. Cắt chúng thành nhiều mảnh ngẫu nhiên. Chuyển thịt từ chảo sang chảo gang, và trong dầu đã chiên thịt, nấu các loại rau mới cắt nhỏ.
Bước 3
Sau khi hành tây, cà rốt và tỏi đã chín, chuyển chúng vào thịt. Đổ rượu và nước dùng vào. Không thêm muối. Đặt một bó hoa garni lên trên.
Bước 4
Tất cả điều này phải được dập tắt trên nhiệt độ thấp trong 2, 5 giờ. Thịt sau khi làm xong, bạn lấy ra khỏi nồi sắt và dùng máy xay để biến nước thịt rau thành nước sốt. Sau đó cho thịt trở lại nồi sắt. Bạn có thể cho nấm cắt nhỏ vào xào cùng nếu thích.
Bước 5
Đun nhỏ lửa toàn bộ hỗn hợp trong 15 phút nữa. Sau đó, lấy bó thịt ra khỏi thịt và nêm thêm muối cho vừa ăn.
