Mộc qua Nhật Bản là một loại trái cây khá ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng có vị chát. Nó có thể được ăn sống hoặc có thể chế biến món tráng miệng thú vị - mứt, mứt hoặc bảo quản.
Mộc qua Nhật Bản, hay chaenomeles, còn được gọi là "chanh phương bắc" do hàm lượng vitamin C trong quả tương đương với nhà vô địch trong lĩnh vực này - chanh thông thường. Đó là lý do tại sao mứt mộc qua thơm ngon rất hữu ích trong mùa đông và đầu mùa xuân, trong thời kỳ cảm lạnh và thiếu vitamin.
Mứt chanh
Thành phần:
- mộc qua, 1 kg;
- đường, 1 kg;
- chanh, 1 quả.
Đối với mứt, hãy lấy những quả mộc qua chín mọng nước, chỉ những quả này mới thích hợp để làm món tráng miệng mùa đông. Phân loại mộc qua, rửa sạch và lau khô bằng khăn.
Cắt trái cây, và miếng dày khoảng 1-1,5 cm, phủ đường (khoảng một nửa lượng yêu cầu) và để trong một ngày, chờ mộc qua tiết ra nước. Đổ nửa sau lượng đường có sẵn vào trái cây sau 24 giờ và để lại trong một ngày.
Tất cả thời gian này, bạn cần định kỳ khuấy khối trái cây-đường để nước trái cây thấm đều đường.
Sau ngày thứ hai, đặt bát mộc qua lên bếp và đun sôi. Đun sôi trái cây trong một giờ với lửa vừa phải. Khuấy hỗn hợp định kỳ để không bị cháy.
Lúc này, rửa sạch và cắt chanh thành từng lát lớn, bỏ hạt rồi cho qua máy xay thịt. Cho hỗn hợp đã thu được vào khối mộc qua và khuấy đều, sau đó đun sôi lại tất cả mọi thứ với nhau.
Khi mứt đã được, bạn cho vào những chiếc lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn kín nắp lại.
Bảo quản mứt mộc qua ở nơi thoáng mát - trên ban công, trong hầm, trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.
Mứt cam quince
Để làm mứt cam ngon, bạn sẽ cần:
- mộc qua, 300 gram;
- đường, 250 gram;
- nước, 50 ml;
- nước ép của ½ quả chanh;
- dầu thực vật, ½ muỗng cà phê.
Mộc qua rửa sạch, lau khô, bóc vỏ và bỏ hạt, nạo sợi. Sau đó lấy 200 gram đường và đậy nắp lại với nước. Đun sôi hỗn hợp thu được, khuấy liên tục, nếu không sẽ bị cháy. Cho khối mộc qua và nước cốt chanh vào xi-rô đường, trộn kỹ cho đến khi mịn.
Tiếp theo, đun sôi thành phẩm, giảm nhiệt và nấu dưới nắp trong thời gian dài - ít nhất một tiếng rưỡi. Lấy máy xay hoặc trộn hỗn hợp thu được thành dạng sệt theo cách khác, đổ vào khuôn đã bôi dầu thực vật và để nguội. Lấy khuôn nhỏ và rộng để bột nhuyễn không bị cứng quá lâu.
Sau khi mộc qua nguội đến nhiệt độ phòng, đặt khuôn cùng với nó trong tủ lạnh ít nhất năm giờ. Sau đó lấy ra, lấy các tấm tạo thành ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng và nhúng vào phần đường còn lại.
