Sò điệp là một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ ăn được, thịt có vị thanh, hơi ngọt. Nó được đánh giá cao không chỉ về hương vị mà còn về các đặc tính có lợi, đó là do sự hiện diện của một lượng lớn các khoáng chất và vitamin trong thành phần của nó. Nấu sò điệp khá đơn giản, vì chúng yêu cầu xử lý nhiệt tối thiểu.
Cách chế biến sò điệp để nấu ăn
Ở Nga, bạn hiếm khi tìm thấy sò điệp tươi được bày bán - thường chúng chỉ có thể được mua đông lạnh. Trong trường hợp thứ hai, nên ưu tiên cho hải sản được đóng gói chân không đã được đông lạnh bằng sốc. Sò điệp rẻ hơn một chút theo trọng lượng, tuy nhiên, hương vị của một sản phẩm như vậy kém hơn nhiều.
Trước khi nấu, sò điệp nên được rã đông đúng cách. Để làm điều này, chúng có thể được để ở nhiệt độ phòng hoặc gấp vào túi và đặt trong một thùng nước lạnh. Trong trường hợp thứ hai, chúng sẽ rã đông nhanh hơn nhiều. Điều quan trọng là không được ngâm chúng quá nhiều trong nước, nếu không nó cũng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sản phẩm. Sò điệp sau khi rã đông cần được rửa sạch, lau khô và thái chỉ sau đó nấu chín.
Cách ăn sò điệp
Bạn có thể nấu sò điệp theo nhiều cách khác nhau và với tất cả các loại nguyên liệu. Vì vậy, loại hải sản này sẽ rất ngon nếu bạn chiên bằng chảo. Để thêm gia vị cho món ăn này, thịt sò có thể được ướp trước trong dầu ô liu, tỏi và nước cốt chanh. Và sau nửa giờ, chiên trong 4 phút trên chảo. Bạn có thể phục vụ món ăn này với măng tây hoặc khoai tây nghiền.
Sò điệp ra lò cũng ngon không kém. Ví dụ, để chế biến một món ăn kiêng hơn, bạn có thể bọc chúng trong giấy bạc, rắc muối, gia vị và nước cốt chanh. Bạn cũng có thể chỉ cần đặt sản phẩm này lên khay nướng cùng với các loại rau củ yêu thích, rưới dầu ô liu và cho vào lò nướng trong 20 phút.
Sò điệp nướng cũng ngon ngọt và mềm. Trong trường hợp này, họ không yêu cầu nước xốt đặc biệt mà có thể rưới dầu ô liu lên để không bị khô, rưới nước cốt chanh, rượu hoặc nước tương. Chiên đủ cho đến khi chúng mất độ trong.
Một số người sành ăn thích ăn sò điệp sống, ướp gia vị với muối, tiêu đen, nước chanh và dầu ô liu. Tuy nhiên, theo cách này, chỉ nên tiêu thụ loại hải sản này nếu bạn chắc chắn về chất lượng của nó. Ngoài ra, bạn có thể ướp trước trong hỗn hợp muối, thảo mộc, dầu ô liu, balsamic hoặc giấm rượu.
Nhân tiện, sò điệp tẩm ướp có thể được sử dụng để chế biến các món salad khác nhau. Chúng rất hợp với mì gạo, ớt chuông, mầm đậu nành, rau thơm và nhiều loại hải sản. Dùng hỗn hợp gừng, dầu mè, đường, nước cốt chanh, tỏi và dầu ô liu làm nước xốt.
