Nước sốt chua ngọt là thành phần của bữa ăn sẵn được làm từ thịt, cá hoặc gia cầm. Chúng cũng có thể được sử dụng như một loại nước xốt, trong quá trình hầm hoặc nướng món chính.
Với từ sốt, có rất nhiều liên tưởng liên quan đến một thứ gì đó cực kỳ ngon và cay. Nước sốt chua ngọt có thể là một bổ sung quan trọng cho bất kỳ món ăn nào, cho phép bạn làm cho hương vị của nó trở nên phong phú và nhấn mạnh hương vị nhất định. Về bản chất, nước chấm chua ngọt là một loại gia vị có độ sánh lỏng và vị chua rõ rệt. Chúng được bào chế để cải thiện độ ngon của thức ăn, tạo cảm giác thèm ăn và thậm chí là để kích thích tiêu hóa.
Thành phần chính của nước sốt chua ngọt là chất nền lỏng, nước hoặc rượu. Tùy thuộc vào ứng dụng, sự phân biệt được thực hiện giữa nước sốt đặc, lỏng và nửa lỏng. Nước sốt được làm đặc bằng bột mì hoặc tinh bột. Nhiều loại rau, trái cây và gia vị được sử dụng như các thành phần bổ sung. Nước chấm chua ngọt có thể dùng nóng hoặc nguội.
Tính cụ thể của ứng dụng của chúng phụ thuộc vào độ dày của nước sốt. Những chất lỏng được sử dụng cho quá trình nấu ăn, ví dụ, lựa chọn đơn giản nhất là bột cà chua chần với đường, thêm rượu hoặc nước. Flour không được sử dụng trong trường hợp này.
Nước sốt chua ngọt đậm đà là món ăn đã hoàn thành rồi. Bột chất lượng cao được lấy làm cơ sở, phải được xào trong dầu và pha loãng với nước hoặc rượu theo tỷ lệ chính xác. Tùy thuộc vào món ăn mà nước sốt sẽ được phục vụ, các phụ gia trái cây, rau và quả mọng khác nhau được sử dụng. Ví dụ, nước sốt dứa và cà ri là hoàn hảo cho thịt gà, và nước sốt nam việt quất hoặc nam việt quất là tuyệt vời cho thịt. Đối với món tráng miệng, các nguyên liệu ngọt hơn được sử dụng, chẳng hạn như đào hoặc quả mâm xôi. Rượu vang khô trắng hoặc đỏ sẽ tạo thêm vị chua cho các loại nước sốt này.
Nước sốt chua ngọt cũng thường được phân biệt bằng màu sắc, ví dụ: trắng, đỏ và vàng. Màu sắc của chúng được tạo ra bởi các loại rau và trái cây, cũng như một số loại gia vị - rượu bổ, cà ri, ớt đỏ, nghệ và những loại khác. Bạn có thể thử các nốt hương bằng cách thêm nước chanh, vỏ cam, rượu cognac hoặc rượu mùi vào nước sốt.
Phạm vi áp dụng của nước sốt chua ngọt là lớn bất thường. Với họ, bất kỳ món ăn làm sẵn nào cũng có thể trở thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.
