Ngày càng có nhiều người từ chối trứng và các sản phẩm động vật khác vì nhiều lý do khác nhau: có người vì lý do đạo đức ăn chay, có người nhịn ăn, và có người chỉ đơn giản là bị dị ứng dày vò. Ngày nay, việc tìm kiếm các sản phẩm thay thế trứng phù hợp không còn khó khăn nữa. Không có chúng, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì, kể cả những món bánh ngọt tuyệt vời - bánh nướng, bánh kếp và thậm chí là bánh ngọt.
Bánh sô cô la thuần chay
Những người ăn chay nghiêm ngặt, hoặc thuần chay, không chỉ từ chối trứng mà còn cả sữa. Để làm được Vegan Chocolate Pie, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
· 3 ly. bột mì;
2 cốc đường;
2 ly nước;
2/3 chén dầu thực vật;
6 muỗng canh bột ca cao;
2 muỗng cà phê Nước ngọt;
2 muỗng cà phê bột nở;
1 muỗng canh 9% giấm ăn;
2 muỗng cà phê chiết xuất vani (có thể thay thế bằng đường vani).
Thủ tục:
1. Trong một bát sâu, kết hợp các nguyên liệu khô. Trong cái còn lại, kết hợp các chất lỏng, sau đó nhào tất cả mọi thứ lại với nhau cho đến khi có độ sệt đồng nhất.
2. Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng, đổ bột vừa trộn vào. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và đặt bánh tương lai vào đó.
3. Nướng trong 45-60 phút.
Bánh pancho chuối
Thành phần:
1 ly kefir;
· 2 cốc bột mì;
800 g kem chua (hàm lượng chất béo không dưới 20%);
· 1 cốc đường;
6 muỗng canh dầu thực vật;
6 muỗng canh carob hoặc bột ca cao;
2 quả chuối;
1 muỗng cà phê Nước ngọt;
· Quả óc chó
Quy trình nấu ăn:
1. Thêm soda vào kefir, đợi vài phút cho đến khi kefir bắt đầu sủi bọt và nổi lên.
2. Thêm bơ, carob (ca cao), đường vào kefir. Khuấy kỹ cho đến khi đường tan hết. Thêm bột mì đã rây vào khối lượng thu được và trộn lại để không còn vón cục.
3. Đổ bột ra đĩa nướng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180 độ. Nấu trong 30 phút. Cắt bánh thành phẩm thành từng miếng hoặc bẻ bằng tay - độ chính xác không quan trọng ở đây.
4. Để tẩm kết hợp kem chua với đường, đợi đến khi đường tan hết.
Cắt chuối thành từng khoanh, xếp các lát bánh theo hình tròn rồi đổ kem lên trên sao cho kem chua lấp đầy các hốc bánh. Sau đó, xếp một lớp chuối có đường kính nhỏ hơn một chút và đổ kem lên trên một lần nữa. Lặp lại quy trình vài lần, mỗi lần thu hẹp các lớp để tạo thành hình nón. Nguyên tắc chính của cách làm bánh Pancho là xếp các nguyên liệu thành từng lớp ngay ngắn. Nếu cần, bạn có thể dùng thìa để tạo cho bánh có hình dạng mong muốn.
5. Bôi mỡ phần kem đã tạo thành một cách rộng rãi.
6. Đối với men, đun nóng bơ và thêm carob (ca cao) và đường đóng băng (vừa ăn).
7. Đổ hỗn hợp lên bánh và rắc hạt óc chó đã cắt nhỏ.
8. Đặt bánh trong tủ lạnh trong vài giờ, tốt nhất là để qua đêm. Trong thời gian này, kem đặc lại, và bánh sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Bánh pho mát với rau
Thành phần:
180 g bột mì;
¼ muỗng cà phê bột nở hoặc bột nở (cách khác, thêm 1 thìa bột hạt lanh);
150 ml sữa chua hoặc 130 ml kem chua lỏng;
150 g pho mát cứng (ví dụ, parmesan);
1 nhánh tỏi;
2 muỗng canh dầu ô liu;
0,5 muỗng cà phê Muối;
0,5 muỗng cà phê nghệ
Đối với nhân bánh: bất kỳ loại rau theo mùa nào (bí xanh, cà rốt, bí đỏ, bông cải xanh, rau thơm, v.v.)
Sự chuẩn bị:
1. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.
2. Trộn bột mì, tép tỏi băm nhỏ và muối. Thêm phô mai và bơ, trộn đều. Đổ sữa chua (kem chua) vào cháo, rắc nghệ. Khuấy cho đến khi mịn. Tính nhất quán sẽ giống như bột bánh kếp.
3. Cắt nhuyễn các loại rau, cắt nhỏ rau thơm. Đổ bột lên trên.
4. Đổ bột vào khuôn và rắc phần phô mai còn lại lên. Tốt hơn nên sử dụng khuôn bánh cupcake đặc biệt.
5. Cho vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ và nướng trong vòng 20 - 30 phút.
Bánh xèo ngô
Bạn sẽ cần:
320 g bí đỏ;
100 g bột yến mạch;
· 150 ml sữa (bò hoặc rau - dừa, đậu nành, hạnh nhân);
50 ml nước;
2 muỗng canh hạt chia;
1 muỗng cà phê dầu dừa;
1 muỗng canh đường mía;
Một nhúm bột nở;
Quế, vani, muối
Quy trình nấu ăn:
1. Xay hạt Chia thành bột bằng máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc cối và chày. Đậy nắp lại bằng nước và để yên trong 5-10 phút để tạo thành thạch. Nó sẽ thay thế cho trứng và một loại chất kết dính.
2. Trộn phần còn lại của các thành phần trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Thêm nước nếu cần để bột không quá đặc.
3. Nướng những chiếc bánh kếp đầy đặn trong chảo chống dính mà không cần dầu. Bột nếu không có trứng sẽ lỏng hơn nên bạn cần chú ý khi đảo.
