Champignons nhồi bông là một món ăn tuyệt vời có vẻ ngoài rất đẹp mắt và vô cùng ngon. Phô mai và quả óc chó cùng với nấm mang đến một hương vị tinh tế khác thường.
Thành phần:
- Champignon lớn - 15 chiếc;
- Quả óc chó - 50 g;
- Phô mai mềm với ớt bột (bạn có thể sử dụng phô mai không có phụ) - 150 g;
- Tỏi - 2 tép;
- Ngò tây - một vài nhánh;
- Kem có hàm lượng chất béo từ 9% - 4 muỗng canh;
- Nhục đậu khấu - 1 nhúm;
- Dầu thực vật;
- Muối và hạt tiêu đen.
Sự chuẩn bị:
- Để chế biến nấm champignons nhồi, bạn cần rửa sạch nấm và lau khô bằng khăn lau nhà bếp. Cắt bỏ cuống nấm và loại bỏ màng bao bọc nấm. Để phần mũ champignon sang một bên và chặt phần chân đã cắt.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ trong máy ép tỏi. Rửa sạch lá mùi tây, lau khô và thái nhỏ.
- Sau đó đun chảo thật nóng. Cho các loại hạt vào chiên, đảo liên tục để không bị cháy. Chiên trong 4-5 phút. Lấy hạt ra khỏi bếp, để nguội rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo nhỏ. Sau đó, chiên các nắp champignon đã bóc vỏ trong đó. Nấm nên được bao phủ bởi một lớp vỏ màu nâu vàng. Quá trình này sẽ mất khoảng 4 phút. Chuyển những chiếc mũ đã hoàn thành ra đĩa và để nguội.
- Cắt phô mai thành từng miếng nhỏ. Trộn các loại hạt và phô mai cắt nhỏ trong một đĩa, thêm tỏi, chân nấm băm nhỏ và rau thơm. Đổ kem vào hỗn hợp. Nêm hỗn hợp thu được với tiêu và muối, thêm nhục đậu khấu. Khuấy phần nhân tạo thành.
- Công đoạn cuối cùng là nhồi mũ nấm. Đặt những chiếc mũ đã nhồi bông lên khay nướng, tấm giấy này phải được phủ một lớp giấy nướng mỡ (giấy da). Cho đĩa vào lò nướng khoảng 7-8 phút (nhiệt độ 180-200 độ). Champignons nhồi có thể được phục vụ ấm hoặc như một món khai vị lạnh.
