Halibut là một loại cá béo và rất ngon. Cá bơn rang muối đặc biệt được đánh giá cao bởi những người yêu thích hải sản. Trong hình thức này, nó hóa ra là ngon ngọt nhất. Và với sự trợ giúp của các công thức chế biến ẩm thực khác nhau, cá bơn có thể được tạo ra một cái nhìn rất nguyên bản.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với công thức cá bơn chiên cổ điển, hãy lấy một kg cá tươi. Làm sạch vảy, bỏ mang và vây, ruột. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Cắt cá bơn thành nhiều phần. Đặt 50 gram bột mì trên một đĩa phẳng, thêm gia vị cá yêu thích của bạn và một thìa cà phê muối vào đó. Nhúng từng miếng cá bơn vào bột ở cả hai mặt. Đặt chảo trên lửa lớn và đun kỹ. Đổ 50 gram dầu thực vật vào đáy và đặt các miếng cá bơn vào chảo. Giảm lửa nhỏ và nấu cá trong khoảng 10 phút cho đến khi chín vàng. Không giữ cá bơn trong chảo lâu hơn thời gian quy định, nếu không sẽ quá khô. Phục vụ cá bơn chiên trên lá rau diếp.
Bước 2
Để có món cá bơn chiên giòn lạ miệng hơn, hãy sử dụng hai trăm gam cá bơn phi lê. Chà xát với muối cả hai mặt và hạt tiêu. Đặt miếng phi lê vào đáy chảo có đáy dày. Đổ nước của một quả bưởi lên đó và để ướp trong mười lăm phút. Chuẩn bị nước sốt lúc này. Để làm điều này, cắt một bó cải xoong và trộn với hai thìa kem chua, cùng một lượng mayonnaise, 1/2 thìa mù tạt Dijon. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cắt nhỏ một củ hành tây càng mịn càng tốt và thêm vào nước sốt. Đặt chảo cá bơn trên lửa lớn và nấu trong một phút cho mỗi bên. Tắt chảo và rưới nước sốt đã nấu lên trên.
Bước 3
Để mang lại vẻ ngoài nguyên bản cho cá bơn, hãy sử dụng công thức sau. Để chuẩn bị nước xốt, bạn lấy một cái bát đổ 4 thìa dầu ô liu vào, thêm 2 thìa nước cốt chanh, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bóp một tép tỏi vừa vào bát. Lấy 700 gram phi lê cá và cắt thành 4 miếng. Ướp phi lê vào hỗn hợp đã chuẩn bị trong mười lăm phút. Tại thời điểm này, đun nóng chảo nhỏ và chiên hai thìa hạt mè vào đó. Ngay khi ngửi thấy mùi thơm đặc trưng, bạn hãy nhấc chảo ra khỏi bếp. Thêm hai muỗng cà phê cỏ xạ hương khô vào hạt mè ướp lạnh. Rắc từng miếng phi lê với hỗn hợp muối mè lên hai mặt. Đổ hai muỗng canh dầu thực vật vào chảo đã làm nóng trước rồi cho các miếng cá vào. Chiên trong bảy phút cho mỗi bên. Trang trí món ăn đã hoàn thành với chanh.
