Nho khô có mùi vị dễ chịu và rất nhiều dược tính. Sản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong cả nấu ăn và y học dân gian. Để nho khô chỉ mang lại lợi ích, cần phải rửa sạch đúng cách.
Nó là cần thiết
- - Nước;
- - sàng hoặc chao;
- - món ăn;
- - rượu;
- - rượu;
- - dụng cụ thủy tinh.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi mua nho khô, hãy ưu tiên những quả khô có bề mặt mờ và khá sẫm màu. Những quả mọng màu hổ phách vàng, có vẻ ngoài hấp dẫn nhưng thực chất đã được xử lý bằng sulfur antihydride. Chất bảo quản này được GOST cho phép sử dụng, tuy nhiên, lợi ích của nho khô có chứa lưu huỳnh còn rất nhiều nghi vấn. Quả nho nhạt, khi được làm khô thích hợp, sẽ có màu nâu sẫm, và các loại màu xanh lam chuyển sang màu đen với một chút hơi xanh. Tốt hơn nên mua nho khô có cuống. Những chiếc đuôi còn lại trên quả dâu cho thấy chúng không được xử lý bằng máy móc và da vẫn còn nguyên vẹn.
Bước 2
Thông thường, nho khô được xử lý bằng sáp, các loại dầu hữu cơ khác nhau, parafin - để quả nho không bị khô và không dính vào nhau. Các thành phần như vậy tạo thành một lớp màng chống thấm trên nho khô, lớp màng này chỉ có thể bị loại bỏ dưới tác động của chất lỏng nóng. Đun nóng nước đến nhiệt độ ít nhất là 60-70 độ và rửa thật sạch nho khô trong đó. Vứt quả mọng lên rây hoặc đặt vào chao. Sau đó ngâm nho khô vào một chiếc đĩa sâu lòng với nước ấm khoảng 20 - 30 phút. Lấy rây lọc hoa quả và để phần nước còn lại chảy ra.
Bước 3
Nho khô, dùng để tráng miệng hoặc làm bánh, có thể được ngâm trong dung dịch cồn yếu. Quy trình này sẽ giúp khôi phục độ ẩm mong muốn cho trái cây và tạo cho chúng một mùi thơm dễ chịu. Pha nước ấm tinh khiết với rượu theo tỷ lệ 25-30 g rượu trong một lít nước. Đặt nho khô trong dung dịch trong vòng 30 - 40 phút. Đặt quả dâu vào một cái rây và đợi cho hết nước thừa. Sau đó, cho quả nho vào hộp thủy tinh và đổ đầy rượu hoặc rượu rum vào sao cho lượng rượu không vượt quá thể tích của quả nho khô. Để tẩm toàn bộ, để trái 6-8 giờ, khuấy dung dịch định kỳ.
Bước 4
Nho khô ngâm rượu có thể được bảo quản một thời gian trong tủ lạnh trong hộp kín. Trước khi sử dụng, lấy một lượng nhỏ quả dâu ra khỏi hộp và đặt chúng thành một lớp mỏng trên rây. Chờ cho hết phần rượu còn lại và để quả dâu khô.
